苦菊屬于菊花的一種，味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是近年很受歡迎的蔬菜，而且清熱解火的效果很好，很多人吃，但是它的營養(yǎng)價值還是有很多人不知道。以下是小編推薦苦菊的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!

　　苦菊的營養(yǎng)價值

　　膳食纖維

　　苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。

　　胡蘿卜素

　　苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。

　　鈣

　　鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質疏。

　　鐵

　　苦菊中豐富的鐵元素，有利于預防缺鐵性貧血。

　　煙酸

　　苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。

　　維生素A

　　苦菊中的維生素A有助于增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發(fā)育。

　　維生素B1

　　苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。

　　維生素B2

　　苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

　　維生素C

　　苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營養(yǎng)素。

　　維生素E

　　維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節(jié)內分泌等。

　　鎂

　　苦菊中還有的微量元素鎂維護骨骼健康和神經系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

　　錳

　　苦菊中含有的微量元素錳維持神經和免疫系統(tǒng)，穩(wěn)定血糖，參與骨的生長與再生。

　　銅

　　苦菊中含有的微量元素銅能夠協(xié)助骨、血紅蛋白和紅細胞形成，保持頭發(fā)和皮膚色澤。

　　苦菊的功效與作用

　　防治貧血，消暑保健

　　苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

　　清熱解毒，殺菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　防治癌癥

　　苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　促進人體的生長發(fā)育

　　苦菊能夠促進腦細胞發(fā)育，促進人體的生長發(fā)育。

　　苦菊不能和什么一起吃

　　相克

　　苦菊+蔥：影響營養(yǎng)素的吸收

　　宜搭

　　苦菊+海蜇皮：情感降壓預防動脈硬化

　　苦菊+花生：清熱解毒涼血止血

　　小孩吃苦菊有什么好處

　　消暑敗火

　　苦菊含有苦味素等活性成分，具有消暑燥熱的作用，夏季小孩吃苦菊對預防中暑有較好的效果。

　　促進腦部發(fā)育

　　苦菊中的膽堿物質能促進小孩大腦發(fā)育和提高記憶力，對學齡期兒童特別重要;苦菊中的鈣、鐵和鋅等礦質元素對小孩腦部發(fā)育都有積極作用。

　　增強抵抗力

　　苦菊中的氨基酸種類和氨基酸比例非常合理，對人體正常代謝活動非常重要，此外苦菊中的苦味素能清熱解毒，能改善小孩免疫力，防止季節(jié)性流感等。

　　保護視力

　　苦菊中的胡蘿卜素被人體吸收后會轉變?yōu)榫S生素A，小孩吃苦菊能治療維生素A缺乏癥，緩解夜盲癥、皮膚干燥和干眼病等，對身體發(fā)育也至關重要。

　　養(yǎng)血止血

　　苦菊中富含維生素C和鉀、鈣等礦質元素，具有養(yǎng)血止血和消炎抗菌等作用，對小孩皮膚小傷口的恢復有促進作用，還能防止小孩營養(yǎng)不良導致貧血的情況。

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