苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相宜搭配
苦菊屬菊花的一種，也是一種很受歡迎的蔬菜，其實(shí)它下火的作用是真的很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很多的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡蘿卜素
苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)素。
鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
鐵
苦菊中豐富的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。
煙酸
苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
維生素A
苦菊中的維生素A有助于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)皮膚，保證眼睛的暗視力，促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育。
維生素B1
苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
維生素B2
苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
維生素C
苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。
維生素E
維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤(rùn)肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
鎂
苦菊中還有的微量元素鎂維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。
錳
苦菊中含有的微量元素錳維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，穩(wěn)定血糖，參與骨的生長(zhǎng)與再生。
銅
苦菊中含有的微量元素銅能夠協(xié)助骨、血紅蛋白和紅細(xì)胞形成，保持頭發(fā)和皮膚色澤。
苦菊的相宜搭配
宜：
苦菊和海蜇皮，能夠情感降壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
忌：
苦菊和蔥一起食用，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。
苦菊盡量不要與白蝦同食，會(huì)影響食用療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
苦菊的好吃做法
1、蒜汁麻醬拌苦菊
1、健康功效:苦菊:清熱解毒、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
2、準(zhǔn)備食材;
3、把苦菊擇洗干凈,控干水分;
4、適量芝麻醬放入碗內(nèi),加入少許香油,適量涼開(kāi)水?dāng)噭蛳♂尦擅嬷瓲?
5、大蒜撥皮,放容器內(nèi)搗成蒜泥,里面放入適量鹽,醋,白糖攪勻至白糖完全融化;
6、把步驟4倒入步驟3的碗內(nèi)攪拌均勻;
7、淋干水分的苦菊隨意切倆刀就行,放入盤(pán)子里,(不要切太碎了)把調(diào)好的醬汁淋到上面,吃前拌勻即可。
2、涼拌苦菊
1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清熱解毒、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力;
2、先把苦菊洗干凈,用刀中間切開(kāi)放盤(pán)里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盤(pán)子上面;
3、調(diào)糖醋汁,根據(jù)自己的口味,依次放醋,鮮味醬油,少許鹽(鹽一定要少),白糖,調(diào)成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣醬,把調(diào)好的糖醋汁倒到放苦菊的盤(pán)子里;
4、把鍋里倒油燒熱,油燒到八九成熱的時(shí)候起鍋,澆到大蒜和干辣椒上面;
5、把所有材料拌勻,撒上芝麻(也可不放,家里剛好有就放了),就可以上桌了。
猜你感興趣：
1.苦苣菜的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相宜搭配
