韭黃的營養(yǎng)價(jià)值
韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲。本文是小編整理的關(guān)于韭黃的營養(yǎng)價(jià)值，供大家參考。
韭黃的營養(yǎng)價(jià)值
韭黃為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品，因無陽光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，就會(huì)變成黃色，稱之為“韭黃”;具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。
1、補(bǔ)腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、補(bǔ)血益氣：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭黃的功效與作用
補(bǔ)腎溫陽
益肝健胃
行氣理血
潤腸通便
如何挑選韭黃
以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。
韭黃的制作技巧
選購鮮韭黃炒制，這樣其自身豐富的水分可以使得味道更濃，在翻炒的過程中就可以不必加水了。韭黃容易熟，炒制時(shí)間不要過久。
韭黃的保存方法
1-3天韭黃為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品，因無陽光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，就會(huì)變成黃色，稱之為“韭黃”;具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。買來的韭黃不易保存，如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好，不要沾水放在陰涼處。
孕婦可以吃韭黃嗎
孕婦是可以吃韭黃的，不用擔(dān)心，不會(huì)導(dǎo)致不好的影響的。韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。但是孕婦不宜吃太多韭黃。
韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌。
懷孕期間孕婦不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果，不要喝酒咖啡，戒煙，不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源，戒煙酒，防止感冒等，忌辛辣食物。
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