吃魚生需要注意的地方
肝吸蟲是寄生于人體肝膽管內的一種寄生蟲,肝吸蟲的危害極大,可引起肝臟的嚴重受損,導致各種感染癥狀的發(fā)生。廣東肝吸蟲發(fā)生率最高,究其原因,廣東人愛吃魚生,而魚生成為肝吸蟲最強的的傳播媒介。以下是學習啦小編為您整理的有關資料,希望您喜歡。
據(jù)各種不同來源的官方的非官方的調查數(shù)據(jù)顯示,經(jīng)常愛吃魚生的老廣州人,肝吸蟲病感染率高達20%,而新來的外地居民,感染比率則直線下降。肝吸蟲病的全國高發(fā)區(qū)示意圖上,廣東赫然在列。肝吸蟲對于人體危害巨大,甚至危及人類生命。
肝吸蟲對人體有哪些危害呢?
研究表明:肝吸蟲在人體內存活時間很長。輕度感染者,可無明顯癥狀。感染蟲數(shù)較多者,可出現(xiàn)乏力、食欲不佳、腹痛、腹脹、消瘦、肝臟腫大等;重度感染者,肝膽管內可寄生上千條蟲子,充滿或阻塞肝膽管及其分支,發(fā)生嚴重的膽囊炎、膽管炎、膽石癥等。肝吸蟲危害如此大,它是如何傳播的?
魚肉未被煮熟,囊蚴沒有被殺死,進入人體后人就會被感染。囊蚴主要寄生在肝膽管內,可隨著膽汁流入腸道,形成帶有蟲卵的糞便,如進入水體,即開始新一輪傳播。
患者或者患病動物體內的蟲卵隨膽汁進入腸道內,混于糞便中排出,進入水體,然后,蟲卵被淡水螺吞入消化道,孵出毛蚴,在淡水螺體內經(jīng)過發(fā)育和繁殖,形成尾蚴。
成熟的尾蚴從淡水螺的螺尾逃出,在水體中自由游動,遇到魚類或蝦類,則鉆入其中,此后在適合的部位如鱗、皮、肉、腮等處形成囊蚴,逐漸擴散到血液和肌肉組織。
預防肝吸蟲三管齊下
目前淡水養(yǎng)殖魚類生長的環(huán)境越來越差,大量不規(guī)范、不衛(wèi)生的養(yǎng)殖習慣屢見不鮮,“水廁”+魚塘的養(yǎng)殖模式仍未被徹底消滅。
在不少淡水魚養(yǎng)殖場,為節(jié)省養(yǎng)殖費用,廁所直接建在水塘邊,俗稱“水廁”。發(fā)酵后的糞便直接入塘,滋生浮游生物,作為魚類的肥料。鄉(xiāng)人的觀念是塘越肥魚越肥,人畜的糞便喂魚,魚養(yǎng)大再供人吃,誰知這一多年來的習俗,卻成了一大衛(wèi)生安全隱患。在肝吸蟲病高發(fā)區(qū),肝吸蟲蟲卵經(jīng)人類糞便排出,經(jīng)水鄉(xiāng)人在傳統(tǒng)的魚塘水廁直排,肝吸蟲卵由此寄生于塘蝦、螺體,塘魚吃蝦螺后轉寄生于魚肉體內,人吃魚后又感染肝吸蟲。
1、制傳染源。目前,廣東省的肝吸蟲主要依靠飲食傳播。在當前的養(yǎng)殖環(huán)境下,淡水魚類的養(yǎng)殖條件很差,不少地區(qū)“水廁”仍然處處可見。因此,控制公共衛(wèi)生、科學養(yǎng)殖還是一項非常艱巨的任務。
2、斷傳播途徑。專家建議:盡量改吃熟食,魚生中含有大量的寄生蟲和未知風險。加熱不僅能殺死肝吸蟲,同樣能殺滅病菌,去除其他種類的寄生蟲,最大限度保護市民的飲食安全。
3、易感群體。愛吃魚生的市民是肝吸蟲病的高發(fā)人群。高志良主任建議:愛吃魚生的市民,最好都能到醫(yī)院接受相關檢查。目前,肝吸蟲的檢測手段已經(jīng)非常成熟,一旦發(fā)現(xiàn)陽性,有吡喹酮等特效藥物,且沒有抗藥性,療效顯著。關鍵在于早發(fā)現(xiàn),早治療。
專家建議,預防肝吸蟲一定要避免進食生肉,尤其對于愛吃魚生的人群,一定要改變不良飲食習慣,才能從根本上控制肝吸蟲。
吃魚生需要注意的地方
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