海參是一種保健價(jià)值非常高的海產(chǎn)品，適量吃一些可起到固本培元、補(bǔ)腎益精的效果，夏天適合吃海參嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些夏天吃海參的知識(shí)，希望大家有用哦。

　　夏天吃海參好嗎

　　夏天吃一些滋補(bǔ)的海參能夠起到冬病夏養(yǎng)的養(yǎng)生功效，海參適用于因久病體衰、經(jīng)血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、消瘦無(wú)力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等癥狀，所以夏季里服用一些海參，不僅對(duì)身體無(wú)害，還會(huì)彌補(bǔ)體內(nèi)陽(yáng)氣的不足，達(dá)到新的陰平陽(yáng)秘，提高戰(zhàn)勝疾病的能力。不過(guò)夏季吃清湯海參為宜，清淡爽口，可以補(bǔ)充體內(nèi)能量。

　　海參冬季吃補(bǔ)益效果更明顯，特別是對(duì)腎陽(yáng)虛者。吃海參進(jìn)補(bǔ)，貴在長(zhǎng)期堅(jiān)持，每天食量不宜過(guò)大，30克左右即可。因?yàn)?，海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄，多吃不容易消化。一般每周進(jìn)食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜肴，一次則以不超過(guò)50～100克為好。

　　夏天海參的做法推薦

　　海參豆腐羹

　　準(zhǔn)備材料：水發(fā)海參50克、嫩豆腐100克、青豆20粒、火腿片20克、蔥、生姜、精鹽、香油、花生油、料酒、濕淀粉、高湯、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、海參用溫水泡洗干凈，切成絲。蔥、生姜洗凈，蔥切段，生姜切片，與海參一同放入鍋中煮沸，撈出，用清水浸涼。

　　2、嫩豆腐切成條，放入沸水鍋中汆一下?lián)瞥?。青豆放入鍋中煲熟?；鹜绕谐山z。

　　3、鍋置火上，下入花生油燒熱，烹入料酒，放入高湯、海參絲燒沸，再煮片刻，下入精鹽，用濕淀粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿絲、豆腐條，燒沸后加入香油和少許胡椒粉即成。

　　海參芹菜粥

　　準(zhǔn)備材料：海參一根、鹽1/4茶匙(1克、芹菜1根、姜1小塊、米飯一碗(或大米50克。

　　做法：

　　1、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，倒入米飯攪拌幾下后，待米飯攪散后，改成中小火，煮30分鐘。(如用大米，先洗凈后浸泡30分鐘，再倒入煮)

　　2、趁著這個(gè)時(shí)間，將芹菜切成碎末。海參切成薄片。姜去皮切成細(xì)絲。

　　3、待米開(kāi)花，粥變得粘稠后，放入姜絲，海參片和芹菜，調(diào)入鹽，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮3分鐘，在煮的時(shí)候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

　　海參的功效與作用

　　1.促進(jìn)發(fā)育增強(qiáng)免疫力

　　賴氨酸被榮稱為人體的“生長(zhǎng)素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用，故有恢復(fù)大腦疲勞、增強(qiáng)記憶力、預(yù)防老年性癡呆等功效。

　　2.美容養(yǎng)顏

　　消除疲勞;對(duì)陽(yáng)萎、腎虛、神經(jīng)衰弱等有治療作用;還有預(yù)防皮膚衰老，清除體內(nèi)過(guò)量的自由基，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，推遲更年期等。

　　3.抑制血栓的形成

　　可對(duì)抗多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移;調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進(jìn)機(jī)體造血功能的恢復(fù);具有強(qiáng)大的抗炎作用;保護(hù)細(xì)胞水分，延緩衰老。

　　4.抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)

　　有效抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);對(duì)抗組織細(xì)胞老化;調(diào)節(jié)免疫功能;刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng);抗疲勞。

　　5.降三高

　　調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對(duì)2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對(duì)中老年人尿頻有所改善

　　6.防治男性前列腺疾病

　　海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

　　7.增加造血功能

　　海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。

　　8.加速傷口愈合

　　手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復(fù)。

　　食用海參注意事項(xiàng)

　　1、食用海參時(shí)一定要注意適量，參和人參都含有同類的活性物質(zhì)——皂甙;皂甙味苦，并有點(diǎn)辛辣味，有毒性，因此海參皂甙又叫海參素或海參毒素。海參皂甙是最早發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物皂甙，是海參主要的活性物質(zhì)，具有防癌抗癌等多種作用，但一次性用量過(guò)大會(huì)有毒副作用，例如人一次性攝入皂甙過(guò)多就會(huì)口干舌燥，甚至流鼻血。

　　2、烹制海參不宜加醋，如果烹制海參時(shí)加醋，會(huì)使菜湯中的PH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)(PH值為4.6)時(shí)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)型即發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子便會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參，吃起來(lái)口感、味道均差。

　　3、海參不宜和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果食用，海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時(shí)食用,不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

　　4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化,加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān)。

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