肝臟是我們身體里面一個(gè)非常重要的器官，肝臟的健康代表著我們身體的健康。在日常生活中我們要做好養(yǎng)肝的工作，那么吃什么補(bǔ)肝呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏天補(bǔ)肝的食物以供大家閱讀。

　　夏天補(bǔ)肝的食物

　　1、大豆

　　大豆蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少，對(duì)肝臟的修復(fù)非常有益。

　　2、豬肉

　　豬肉含有的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，含有大量的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物以及各種微量元素成分。在瘦豬肉中含有的蛋白質(zhì)含量比較高。因此，經(jīng)常食用豬瘦肉能夠達(dá)到補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚、滋陰養(yǎng)肝的作用。

　　3、蜂乳

　　保護(hù)肝臟。蜂乳不僅能夠殺滅肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝臟細(xì)胞內(nèi)復(fù)制。蜂膠中的黃酮類等物質(zhì)有降低轉(zhuǎn)氨酶作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠制品，而應(yīng)服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。

　　4、豆腐

　　豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等。含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克豆腐中含有8.1克蛋白質(zhì)?？梢灶A(yù)防和抵制肝功能的疾病。

　　5、豬血、鴨血

　　補(bǔ)肝血可以通過(guò)以血補(bǔ)血的方法，豬血具有解毒的作用，而且鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富能夠維持肝臟的正常機(jī)能。因此，常食用豬血、鴨血可補(bǔ)肝。

　　6、枸杞

　　枸杞是補(bǔ)血養(yǎng)肝最好的一種食物，而且比其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，并且枸杞可溫胃，對(duì)肝臟效果尤佳。

　　夏天補(bǔ)肝粥食譜

　　首烏粥

　　原料

　　首烏30g，粳米100g，大棗3枚，冰糖適量。

　　制法

　　首烏放入砂鍋，加水適量用中火煎煮，然后去渣，取濃汁，將粳米、大棗、冰糖放人鍋內(nèi)，加清水適量同煮為粥。

　　特點(diǎn)

　　何首烏具有強(qiáng)壯神經(jīng)作用，可治療神經(jīng)衰弱，有助于血液的再生，能降低血脂，緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成，故本品可應(yīng)用于肝腎不足，頭暈耳鳴，頭發(fā)早白，貧血，神經(jīng)衰弱，高血脂，便秘等癥。

　　羊骨韭菜粥

　　原料

　　羊骨600g，鮮韭菜50g，粳米100g，姜15g，蔥2根，醋1g，精鹽5g。

　　制法

　　將羊骨洗凈，用刀背劈碎，加水煎湯，撇去泡沫，加姜、蔥、醋后，再將洗凈的大米人鍋，煮至大米爆腰時(shí)，揀出姜、蔥，加入韭菜短節(jié)，熬煮稠時(shí)，撈出骨頭，加精鹽調(diào)味，溫?zé)崾持?。此粥質(zhì)濃稠，鮮香適口。

　　蘿卜粳米粥

　　原料

　　白蘿卜250g，粳米100g。

　　制法

　　先將白蘿卜洗凈，切成小塊;將粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量及蘿卜塊人鍋內(nèi)，同煮為粥。

　　特點(diǎn)

　　民間諺語(yǔ)

　　“蘿卜出，醫(yī)生哭”，人常吃蘿卜粥，對(duì)健身十分有益。本方可作早、晚餐食用。凡因素食肥甘厚味較多，而消化能力較弱者，即可輔食此粥。

　　山藥蛋黃粥

　　原料

　　山藥50g，蛋黃2個(gè)，粳米150g。

　　制法

　　將雞蛋打破，去白留黃，用筷子將黃撐散;山藥洗凈，切片，粳米淘洗干凈。將山藥、粳米一起放人鍋內(nèi)，加水適量同煮為粥。起鍋前，將蛋黃倒人粥內(nèi)再攪拌燒開(kāi)即成。

　　特點(diǎn)

　　蛋黃古稱雞子黃，方書(shū)《長(zhǎng)沙藥解》載“雞子黃，補(bǔ)脾精而益胃液，止泄痢而斷嘔吐”。山藥蛋黃粥健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，是春季極佳的滋補(bǔ)食品。它還適用于心煩不得眠，虛勞吐血，燙傷，熱瘡，肝，小兒消化不良等癥。
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