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      白菜羊肉湯簡單又好吃的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        白菜羊肉湯是冬季最常見的一道菜,做法非常的簡單,同時(shí)也是很多人愛吃的一道菜,滋補(bǔ)的效果很好,值得一試。小編給大家精心推薦的白菜羊肉湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作白菜羊肉湯的食材

        白菜羊肉湯簡單又好吃的步驟

        1.白菜切小段,羊肉也切成片。

        2.切成片的羊肉放入鍋中。

        3.倒入適量開水。

        4.把白菜葉也放入鍋中煮。

        5.煮至白菜葉熟后加入適量鹽。

        6.加入切碎的蔥花。

        7.淋入適量芝麻油即可。

        影響羊肉膻味大小的因素

        1、對于年齡性別,一般來講,羊羔的膻味遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于老羊,母羊小于公羊。

        2、品種和部位的影響則更加復(fù)雜。對于品種,山羊膻味較大,山羊比綿羊味道重。通常藏系羊膻味最小,其次是灘羊,同羊和小尾寒羊膻味較重。至于部位,腰部、臀部的肉膻味一般會更重。

        3、對于飼養(yǎng),谷物舍飼的羊則會比放牧或草飼的羊更膻。有的羊純吃野草、野中藥,像大部分野生山羊,內(nèi)蒙、新疆、寧夏牧民散養(yǎng)的羊,膻味就比較大。有的三個(gè)月吃草,三個(gè)月吃谷物育肥待宰,就像人一樣,吃的比較雜,膻味就自然小一點(diǎn)。比如新疆思巴哈羊肉就基本沒膻味,原因就是牧場環(huán)境好,牧場的植被與水源都能影響羊肉的肉質(zhì)。所以,好的養(yǎng)殖環(huán)境,很關(guān)鍵。

        羊肉煮不爛是什么原因

        1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時(shí)間短,難煮爛。

        2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個(gè)小時(shí)左右。

        3、老母羊肉不易煮爛,下次建議買羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。

        4、當(dāng)然咯,時(shí)間短了,自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗,跟一些白肉相比的確難煮爛一些,還是需要多燉煮一會的。

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