紅椒釀豆腐這道菜其實看起來還真的很好看，紅紅的辣椒澆在豆腐上，看著都覺有胃口了，吃起來的口感酸辣甜口味，非常開胃，下酒也不錯。以下是學習啦小編推薦的紅椒釀豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作紅椒釀豆腐的食材

　　紅椒釀豆腐好吃又好的步驟

　　1.豆腐取出切成1.5cm厚的片，略吸掉水份。

　　2.鍋燒熱，加油燒開，加蔥和姜片爆香。

　　3.取出蔥姜片，油燒熱。

　　4.豆腐下鍋，中火一面煎黃，輕輕翻面煎另一面。

　　5.兩面都煎到微黃，取出。

　　6.鍋內留油，中火下剁椒炒香后加蒜頭、糖、料酒炒香。

　　7.加入適量清水，燒開鍋。

　　8.將煎好的豆腐下入鍋內大火燒開蓋鍋蓋。

　　9.大火收到湯汁濃稠關火取出豆腐留湯汁。

　　10.香菜切碎，加在湯汁里調和澆在豆腐上即可。

　　豆腐的功效作用

　　提高人體的免疫力

　　豆腐里富含蛋白質和各種維生素，礦物質，吃豆腐有利于我們補充這些營養(yǎng)元素，提高自身的免疫力，增強抵抗力;

　　降低患高膽固醇的風險

　　豆腐里富含不飽和脂肪酸，而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少，吃豆腐有利于維持我們體內正常的膽固醇含量，不會攝入過多膽固醇，幫助我們預防高膽固醇疾病;

　　養(yǎng)胃益脾

　　豆腐質軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養(yǎng)胃益脾的功效;

　　清熱潤燥

　　豆腐味甘性涼，容易上火，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤干燥肺部。

　　豆腐的適用人群

　　1.適合患有肥胖癥者，皮膚干燥者食用。豆腐的不飽和脂肪酸里含有的膽固醇極少，適合肥胖癥患者食用，皮膚干燥者食用豆腐也有利于滋潤皮膚。

　　2.合中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用。豆腐質軟，易咀嚼，所以適合牙齒疏松的中老年人和牙齒發(fā)育未全的幼兒食用;

　　3.消化不良者不可食用豆腐，豆腐消化慢;痛風病人和尿酸濃度較高者則要慎食。

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