蒜片姜絲豬肝好吃又養(yǎng)生的做法
蒜片姜絲豬肝是一道很適合春季的 養(yǎng)生菜,經(jīng)常吃豬肝不但能夠有效的起到清熱去火的功效,同時還能夠幫助我們很好的起到強身健體的功效,做法也十分的的簡單,但是不過吃起來的味道還不錯哦。以下是小編推薦的蒜片姜絲豬肝做法,歡迎閱讀!
制作蒜片姜絲豬肝的食材
蒜片姜絲豬肝好吃又養(yǎng)生的步驟
1.備豬肝,姜,蒜。
2.豬肝切片,蒜切片,姜切絲。
3.將豬肝裝碗里加鹽。
4.淋上醋,醬油。
5.放上辣椒粉,孜然粉。
6.再放瞇淀粉拌勻待用。
7.開大火燒油,倒進(jìn)豬肝大火快炒。
8.炒至變色。
9.放進(jìn)蒜片,姜絲。
10.翻炒入味。
11.出鍋前調(diào)入味精即可。
吃豬肝的禁忌
食用過多
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。
與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來的功能。
不排毒就食用
豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
與酶制劑同服
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質(zhì)、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶制劑藥類。
炒得過嫩
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
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