蔥香豬肝美味又健康的做法圖解
蔥香豬肝也是小編家里面經(jīng)常做的一道菜，為了補(bǔ)血和排毒的，做法十分的簡(jiǎn)單，吃起來的口感很好，值得一試，是一道很美味的菜肴。小編給大家精心推薦的蔥香豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作蔥香豬肝的食材
蔥香豬肝美味又健康的步驟
1.備料豬肝，蔥，蒜。
2.將豬肝改刀好，用清水泡凈血水備用。
3.熱鍋加油，將蒜下鍋爆香。
4.再將豬肝控水下鍋。
5.炒至豬肝微熟時(shí)，再加蠔油，醬油，料酒來提味。
6.最后再加適量蔥提鮮味即可。
豬肝怎么洗干凈
首先買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘，加快排除毒素的速度。
其次將浸泡過得豬肝切片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
另外需要注意的是，烹飪豬肝的時(shí)間不能太短，否則既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應(yīng)該將肝炒至完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
豬肝能補(bǔ)血的吃法
鹽水豬肝
主料：豬肝 (適量)
調(diào)料：料酒 (適量)食鹽 (適量)蔥姜 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)香葉 (適量)桂皮 (適量)
1、原料，豬肝放入清水中泡三個(gè)小時(shí)，中間多換幾次水。
2、泡去血水的豬肝淋干水，加入料酒、三大勺食鹽。
3、加入花椒粒抓勻腌漬2個(gè)小時(shí)。
4、腌漬了2個(gè)小時(shí)的豬肝沖洗干凈。
5、鍋中放清水置火上，倒入所有調(diào)料，放入腌漬好的豬肝。
6、倒入料酒，大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火煮至豬肝熟透即可關(guān)火。
7、鹵好的豬肝撈出晾涼，(如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風(fēng)干)
8、吃時(shí)切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調(diào)成蘸料來吃。
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