蓮藕肉餅蒸蛋制作的步驟很簡(jiǎn)單，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蓮藕對(duì)人體的還是有很大的功效作用，可以通氣滋陰，吃起來(lái)也是很好吃的。小編給大家精心推薦的蓮藕肉餅蒸蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蓮藕肉餅蒸蛋的食材

　　蓮藕肉餅蒸蛋簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.蓮藕切小塊。

　　2.豬肉剁肉沫，用鹽，雞粉調(diào)拌。

　　3.肉沫和蓮藕攪拌在一起，鋪在盤(pán)底。打上兩個(gè)雞蛋。

　　4.放上鍋內(nèi)蒸二十分鐘至熟，出鍋前淋點(diǎn)醬油就行了。

　　蓮藕去皮后怎么保存

　　食鹽水浸泡

　　蓮藕洗凈去皮后盡快的切薄片，然后盡快的放進(jìn)食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類氧化酶，在和空氣長(zhǎng)期接觸時(shí)可使蓮藕中的分類氧化成黑的醌類物質(zhì)，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開(kāi)后變黑。

　　食醋水浸泡

　　蓮藕中含有的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

　　開(kāi)水浸泡

　　蓮藕中含有的多酚類氧化酶對(duì)高溫敏感，切好的蓮藕片用開(kāi)水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起后在空氣中就不會(huì)變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱保存。

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