蓮藕的口感非常爽脆，同時還是營養(yǎng)價值非常高的食材，而且炸過的蓮藕吃起來酥脆的口感很好，也可以當做小零食來吃，好吃還不會胖的哦。以下是小編推薦的炸蓮藕做法，歡迎閱讀!

　　制作炸蓮藕的食材

　　炸蓮藕美味又健康的步驟

　　1.蓮藕削皮

　　2.蓮藕切條

　　3.姜切碎

　　4.在蓮藕上撒入鹽，雞精，姜，老抽。腌制10分鐘

　　5.腌十分鐘后，打入一個雞蛋，攪拌均勻

　　6.撒入適量面粉攪拌

　　7.攪拌均勻

　　8.鍋里放油

　　9.油熱后下入蓮藕炸制

　　10.炸到金黃時候可以撈出淋油

　　11.炸好的蓮藕，趁熱吃也可以，燉菜也可以

　　蓮藕的選購技巧

　　1、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì),選購時要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。

　　2、藕節(jié)間距長：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

　　3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　4、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

　　5、內(nèi)外皆無傷：購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

　　蓮藕適合幾月份吃

　　大部分蓮藕真正成熟的季節(jié)是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有。 蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長發(fā)育。在一個年生育周期內(nèi)，它都要經(jīng)過萌芽、展葉、開花、結(jié)實、結(jié)藕、休眠等各個生長發(fā)育階段。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開始進入結(jié)藕期，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。

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