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      雞蛋羹怎么做好吃_雞蛋羹微波爐做法

      時(shí)間: 思怡693 分享

        雞蛋羹是一款老少皆宜的美味,而且真的香嫩好吃哦。那么,雞蛋羹蒸多久好吃,怎么做才嫩?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的雞蛋羹怎么做好吃,希望大家喜歡。

        雞蛋羹怎么做好吃

        雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時(shí)會(huì)凝固,蒸的時(shí)候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會(huì)迅速升高,導(dǎo)致內(nèi)外溫差太大,里面蛋液凝固時(shí),外層脫水成蜂窩狀。因此,做好雞蛋羹要掌握三點(diǎn):

        1.溫度 用溫水?dāng)嚨耙?,開(kāi)鍋后用中火蒸。

        2.時(shí)間 開(kāi)鍋后再蒸8分鐘。

        3.比例 蛋液和水的比例為1:2。

        (蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)

        水一定要開(kāi)以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開(kāi)小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老。大概10-15分鐘,雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好,還可以加肉臊之類(lèi)的),滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦 !

        雞蛋羹微波爐做法

        第一步:拿一個(gè)可放到微波爐里能用的器皿,蓋子上面一定要有出氣用的孔;

        第二步:雞蛋兩個(gè),磕開(kāi)放入所用的器皿里;

        第三步:放鹽(跟居個(gè)人的口味所放),放點(diǎn)味精,加水試量(微微多點(diǎn)水);

        第四步:用快子或是調(diào)雞蛋用的工具吧,讓水和雞蛋充分融和在一起;

        第五步:就是放入微型爐里三分鐘,熟了取出放入香油,就可以吃了!

        如果怕掌握不好,我再教你個(gè)小竅門(mén),在碗上蓋上保鮮膜,用筷子扎幾個(gè)小眼,再蒸,一般就不會(huì)老,即使時(shí)間長(zhǎng)了,也不會(huì)發(fā)硬。

        雞蛋羹的家常做法

        方法一

        材料:雞蛋、牛奶、白糖、玉米粒。

        做法

        1.準(zhǔn)備材料。

        2.牛奶倒入奶鍋,加入白糖。

        3.開(kāi)火將牛奶熱至糖融化,牛奶溫?zé)?,關(guān)火冷卻。

        4.雞蛋去殼,攪拌蛋液。

        5.將冷卻后的牛奶倒入蛋液中,攪拌均勻。

        6.再加入果醬,若果醬有果粒要打散拌勻。

        7.將蛋液反復(fù)攪打均勻。

        8.鍋內(nèi)水燒開(kāi)。

        9.將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。

        10.蓋鍋蓋,大火蒸4~5分鐘,待蛋液凝固即可取出。

        11.將果醬點(diǎn)綴在蛋面上。

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      雞蛋羹怎么做好吃_雞蛋羹微波爐做法

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