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      西餐怎么做好吃 西餐的美味做法

      時間: 春娜703 分享

        西餐是一種迥然不同于中國飲食的菜肴,現(xiàn)在已慢慢走入中國的家庭,被許多時尚的都市人所喜愛。在家做西餐又美味又便宜,可以好好的和家人一起吃一頓西餐?,F(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)一下西餐的做法吧!

        西餐的做法一:法式紅酒燴雞扒

        材料:光雞半只、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄欖油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹菇干菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g。

        做法:

        1、將半只雞起肉去骨后,拌上腌料腌制4小時,干菌用雞湯浸泡。鍋燒熱后,慢火將雞扒煎至表面金黃。

        2、起鍋用橄欖油爆香洋蔥碎片、蒜蓉,再加入干菌及鮮菌。

        3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒后放入淡忌廉中火煮開,再加入雞湯拌勻大火煮滾。

        4、煎好的雞扒略煮至汁稠,加入剩下的20g葡萄酒煮開即可。

        西餐的做法二:墨西哥辣沙司雞脯

        材料:紅、黃甜椒各1個,新鮮青辣椒1根,特純橄欖油5湯匙,大蒜2小瓣,無骨雞脯4塊,每塊約175克,鹽、黑胡椒適量,萊姆(青檸)或檸檬1/2個。

        做法:

        1、烤爐高溫預(yù)熱。甜椒、青辣椒洗凈瀝干,甜椒各切為4等份,去籽。甜椒切口朝下放在烤架上,再放上辣椒,烤15分鐘,至椒皮起泡并呈棕色,但不要烤焦。其間翻轉(zhuǎn)一下青辣椒。

        2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油,其余的橄欖油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

        3、雞脯放入大碗中攪拌,直至均勻地裹上橄欖油。撒上黑胡椒,然后把帶雞皮一面朝上放在烤架上,烤7─8分鐘,至雞皮起泡并呈金黃色。將雞脯翻轉(zhuǎn),再烤7─8分鐘。

        4、甜椒和辣椒表皮起泡后,放入碗內(nèi),加蓋,置一旁冷卻。雞脯烤好時,將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中,加鹽、黑胡椒調(diào)味。

        5、剝?nèi)タ咎鸾返钠?,椒肉切丁。辣椒剝皮后對切去籽,切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌,便制成辣沙?salsa)。雞脯盛入餐盤,旁邊舀上辣沙司上桌。

        西餐的做法三:紅酒香草烤羊排

        材料:羊排、洋蔥、蒜末、姜絲、紅酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽、油、醬油、迷迭香。

        做法:

        1、將羊排洗凈,用紙吸干水;將鹽抹在羊排身上,放入器皿中,加入洋蔥、姜、蒜,腌制約兩小時。

        2、將紅酒、醬油、檸檬汁、蜂蜜調(diào)勻,倒入器皿中,撒上迷迭香,將其放入冰箱中腌制24小時以上。腌制過程中,不時將羊排翻幾下,好使醬料均勻入味。

        3、腌制完成后,將羊排取出,揀去洋蔥、蒜、姜,在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,調(diào)勻后成醬汁。在烤盤上鋪上錫紙放在烤箱底層,將羊排放在烤架上,刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱。

        4、180℃烤約20分鐘,中間將羊排翻一次身并再刷一次醬。將羊排取出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分鐘即可。

        西餐的做法四:藍(lán)莓醬煎鵝肝

        材料:鵝肝、獼猴桃、帶子、藍(lán)莓醬、紅酒。

        做法:

        1、鵝肝去大型超市都有賣,鵝肝應(yīng)該挑表面沒有破碎的,沒有血絲的。

        2、首先用藍(lán)莓醬和紅酒調(diào)制一份醬汁,一瓶藍(lán)莓醬加50g的紅酒。

        3、在鍋內(nèi)放一些橄欖油,加入鵝肝煎,由于鵝肝本身還有脂肪,所以油不需要放太多,等鵝肝煎到差不多時,將帶子放入稍稍煎一下,鵝肝兩面都煎至金黃色就可以出鍋。

        4、裝盤時用藍(lán)莓醬打底,再隨意點(diǎn)綴上切好的水果,最后放上鵝肝后將帶子放在頂部,一道標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)莓醬鵝肝即大功告成了。

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