澳洲龍蝦怎么做好吃
澳洲大龍蝦是單一物種,澳洲野生紅螯螯蝦的人工養(yǎng)殖,被中國(guó)養(yǎng)殖戶起名叫澳洲大龍蝦。名稱也應(yīng)用于餐飲的菜品。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家澳洲龍蝦怎么做好吃,希望對(duì)大家有幫助哦!
澳洲龍蝦的做法一:龍蝦霸王
材料
龍蝦,姜,蒜片,紫蘇,紅干椒,茶油,白酒,骨頭湯,蠔油,雞精,芡粉,蔥段,鹽
做法
1.龍蝦拿淡鹽水泡上,用牙刷一只只的清洗干凈,對(duì)著水籠頭一邊淋一邊刷(事先讓賣家將殼剝了),留兩蝦頭殼洗干凈備用;
2.準(zhǔn)備姜蒜片,紫蘇,紅干椒;
3.坐鍋燒茶油下龍蝦爆,變紅色后噴少許白酒繼續(xù)爆,下紅干椒,姜蒜片再爆;
4.等姜蒜味都出來(lái)后下骨頭湯(我熬的帶鹽味的筒子骨湯),大火燒開轉(zhuǎn)中火煨制;
5.汁收干前調(diào)鹽味,撒紫蘇,蠔油,雞精拌勻,勾少許芡,讓汁全部裹到蝦上就可以出鍋鳥;
6.撒蔥段,找到蝦頭殼給它戴頭上,拍照;
7.開吃!!!!!!!
小訣竅
圖上兩大蝦腦袋完全是為了造型做的假樣子,蝦頭殼一定要?jiǎng)兊?,里面才可以清洗干凈?老大自己賣瓜:“還是自己做滴好恰(吃)又放心!” 香辣味十足,偶不顧淑女形象鳥,十指大動(dòng)……剝剝剝!!! 蝦肉粉嫩粉嫩滴,完了再舔手……哈哈~~~ 我們一直以來(lái)是喜歡原味的,除了姜蒜辣就不喜歡加其他香料了,你喜歡的話隨意加好了~
澳洲龍蝦的做法二:雙龍賀歲
材料
龍蝦,奶油1小塊,蒜茸,鹽,胡椒粉,糖,味精
做法
1、龍蝦洗滌干凈,斬件,落少許生粉,大火油炸成金黃。
2、起油鍋,放奶油炸香,放碎大蒜、龍蝦炒香,加鹽、糖、味精,大火快炒,上碟 。
澳洲龍蝦的做法三:龍蝦沙拉
材料
龍蝦肉 300克,蜂蜜芥末沙拉醬 3至4大匙,紅蘿卜 半條,馬鈴薯 1顆,小黃瓜 1條,胡椒粉 少許
做法
1、先把馬鈴薯和紅蘿卜去皮放入鍋中蒸(外鍋水一杯)
2、小黃瓜切片用鹽拉醃過、再用開水洗凈擰干備用。龍蝦肉先剪成塊狀備用
3、待蒸好的馬鈴薯和紅蘿卜放涼后壓碎,倒入剪好的龍蝦肉、擰干的小黃瓜片、少許的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉醬拌勻即可
澳洲龍蝦的做法四:紅龍蝦
材料
2 杯 All Purpose 面粉,
1/4 杯 corn starch,
3 小匙泡打粉,
½ 小匙 鹽
6大匙 黃油(冰箱直接拿出來(lái)用,不要放室溫)
1 杯 Cheddar Cheese 絲
¾ 杯 全脂牛奶
¼ 小匙 蒜粉
做法
烤箱預(yù)熱 400 F,把上述干料先混合,放入切成小塊的黃油,用叉子(我坦白,有時(shí)候我索性用手,但手有溫度,特別要求低溫的餅俺就不敢這樣)把混合料和黃油混起來(lái),黃油顆粒變成小豌豆那么樣子就可以了。加入奶酪絲,牛奶和蒜粉混合。不要過度攪拌,免得起筋。
用冰激凌勺(或其他啥都行啦)把面團(tuán)舀放到烤盤上(我用了硅膠墊子),差不多 12 份???15 到 17 分鐘,到表面金黃就可以了。
下一步就是刷表面
2 大匙 融化的黃油
½ 小匙 蒜粉
1 大匙 Parsley切碎
適量鹽
把上述這些拌勻,趁熱刷到餅上,哇啦,成了。趁熱吃
澳洲龍蝦怎么做好吃
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