紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家紫甘藍(lán)怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦

　　紫甘藍(lán)的做法一:素炒紫甘藍(lán)

　　材料

　　紫甘藍(lán)半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個(gè)人口味可加可減)

　　做法

　　1、紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲。

　　2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時(shí)，放蔥花煸出香味，放紫甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。

　　小訣竅

　　紫甘藍(lán)原味已偏甜，不用放糖了。

　　紫甘藍(lán)的做法二:糖醋紫甘藍(lán)

　　材料

　　鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許

　　做法

　　1、紫甘藍(lán)洗凈，切成長(zhǎng)條，加鹽拌勻，腌一段時(shí)間后，擠去水分，放在碗中。

　　2、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍(lán)的碗內(nèi)。

　　3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍(lán)上。

　　小訣竅

　　炸辣椒油時(shí)，油不要太熱，8成就好。

　　紫甘藍(lán)的做法三:涼拌紫甘藍(lán)

　　材料

　　紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油

　　做法

　　1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

　　3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。