冬瓜是夏天最重要的一樣食材，不光是因為它的做法多樣，也有清熱解毒、祛濕解暑的功效。滑嫩的蝦仁，清爽的冬瓜，燥熱的夏天吃個蝦仁炒冬瓜好涼快。以下是學習啦小編推薦的蝦仁炒冬瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作好吃又營養(yǎng)蝦仁炒冬瓜的食材

　　制作好吃又營養(yǎng)蝦仁炒冬瓜的步驟

　　1.冬瓜去皮去瓤。

　　2.洗干凈切成片。

　　3.蝦仁用料酒、淀粉拌均勻腌制10分鐘。

　　4.起油鍋，蝦仁入鍋過油后盛出。

　　5.用底油，蔥姜入鍋煸香。

　　6.冬瓜入鍋炒。

　　7.炒至冬瓜變軟，蝦仁入鍋炒。

　　8.加鹽炒。

　　9.炒均勻即可出鍋裝盤。

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　1、含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

　　蠔油燜冬瓜的做法

　　材料：蒜頭，蠔油，冬瓜，淀粉，鹽，水，蔥

　　做法：

　　1.鍋內(nèi)放油先爆蒜。

　　2.倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒。

　　3.加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟。

　　4.冬瓜軟后，快要收汁時加些水淀粉。

　　5.上碟，撒上蔥花。

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