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      薏米的營養(yǎng)價值以及藥用功效

      時間: 慧媛47 分享

        薏米既是普通常吃的食物,又是藥用輔助材料,吃它擁有不少的好處,同時營養(yǎng)價值還不少呢,自然會有很多人喜歡吃。今天學習啦小編給大家整理了薏米的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。

        薏米的營養(yǎng)價值

        1、每100克薏米熱量為357.00大卡(1492千焦)。

        2、薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。

        3、薏米中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。

        4、薏苡仁含有油脂類物質(zhì)7.2%,其中多不飽和脂肪酸的比例達到85%。

        5、薏苡仁含有人體所必需的8種氨基酸,并且比例非常接近人體的需要。

        6、經(jīng)測定,每100g薏苡仁中約含有蛋白質(zhì)9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、維生素B1含量為0.33g、維生素B2含量為0.13g、煙酸7.9mg、維生素E0.22mg、膳食纖維4.9g,以及磷、鐵、鈣、鋅、鉀等多種礦物質(zhì)元素。

        薏米的藥用功效

        (1)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用。其所含的硒元素,能有效抑制癌細胞的繁殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率。

        (2)薏米有清熱去濕的功效,天氣燥熱或胸中煩悶時,煲些白果薏米粥吃,能清除燥熱,使身體舒暢。

        (3)薏米中含有維生素B1、維生素E,是一種美容食品,常食對防治腳氣病十分有益,也可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

        (4)薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。

        薏米的食譜做法

        1、木瓜銀耳薏米羹。

        材料:木瓜100g,薏米50g,銀耳5g。

        做法:薏米洗凈,用清水浸泡2小時;干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成塊;將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時,至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入,繼續(xù)燉15分鐘即可。

        2、山藥薏米羹。

        材料:薏米200g,枸杞10g,山藥200g,燕麥50g,黃冰糖100g。

        做法:提前將薏米用清水泡2個小時,將枸杞用清水泡10分鐘;將山藥去皮切成菱形塊,玻璃鍋內(nèi)做水將薏米煮開后,放入山藥,大火燉開,加入黃冰糖;放入燕麥片關火,最后放入泡好的枸杞即可。

        山藥薏米羹

        3、薏米綠豆百合粥。

        薏米50克,綠豆25克,鮮百合100克,白糖適量。

        做法:把綠豆和米仁加水煮至5分鐘左右時間,再后放入新鮮的百合,最后用小火燜,直到薏米熟透,像漿糊一樣,外加冰糖或者白糖吃,口感很好。

        4、牛奶薏米。

        鮮牛奶,薏米。

        把鮮牛奶沸后,加入薏仁粉一些,攪拌一下就行了,很簡單。

        潤澤肌膚,美白,排水瘦身。

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