蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用好處
蝦皮是一種很有營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)品。我們經(jīng)常把它做為食品中補(bǔ)鈣的首選。蝦皮物美價(jià)廉，而且做法也有很多種的，那么蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟會(huì)有哪些呢?今天小編給大家整理了蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鈣
蝦皮中的鈣含量極為豐富，是缺鈣人群補(bǔ)鈣的極佳途徑，而且補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇，改善女性經(jīng)期綜合癥。女性懷孕后期是胎兒的骨骼，牙齒，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易導(dǎo)致骨質(zhì)軟化癥，低血鈣性抽搐，妊娠性疲勞和高血壓綜合癥，容易導(dǎo)致胎兒體重過輕或早產(chǎn)等癥，因此女性懷孕期間尤其要重視補(bǔ)鈣。
鎂
除了鈣之外，蝦皮中的鎂元素含量也很豐富，鎂對(duì)心臟活動(dòng)起到了調(diào)節(jié)作用，能夠減少血液中膽固醇的含量，起到預(yù)防動(dòng)脈硬化，高血壓和心肌梗死的作用，很好的保護(hù)了心血管系統(tǒng)。
蝦青素
蝦青素也是蝦皮中的一種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有極強(qiáng)的抗氧化作用，除了可以顯著延長(zhǎng)低密度脂蛋白質(zhì)氧化滯后時(shí)間，保護(hù)心臟之外，還能增強(qiáng)免疫力，防范糖尿病，預(yù)防高血壓，保護(hù)肝臟，降低不孕不育的風(fēng)險(xiǎn)，抵抗和防御癌癥等。
蝦皮的其他成分
蛋白質(zhì)：蝦皮中所含的豐富蛋白質(zhì)有利于人體增強(qiáng)免疫力。
鐵：蝦皮中還含有少量鐵元素，有助于預(yù)防缺鐵性貧血等癥。
磷：蝦皮中的磷是維持骨骼健康和牙齒健康的重要物質(zhì)。
鉀：蝦皮中所含的鉀元素有利尿降壓的作用。
吃蝦皮有什么好處
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，參與人體的一切生命活動(dòng)。蝦皮的蛋白質(zhì)含量非常高，每100克蝦皮中，含有蛋白質(zhì)39.3克，可以作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食品來源。
預(yù)防心血管疾病
蝦皮富含鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，預(yù)防動(dòng)脈硬化及心肌梗死。
預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
蝦皮的鈣含量非常豐富，每100克蝦皮中含鈣2000毫克，老年人常吃蝦皮，可以預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)也有好處。
補(bǔ)充礦物質(zhì)
蝦皮中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素，這些礦物質(zhì)元素在人體組織的生理功能中發(fā)揮重要的作用，是維持機(jī)體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。
通乳
蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，對(duì)產(chǎn)婦小兒有很好的補(bǔ)益功效。
蝦皮的相克食材
蝦與含維生素C的食物相克(不宜配炒)。
蝦兒忌維生素C(藥片)同吃，食少肚痛難忍，食多死亡。
蝦與南瓜同食會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與果汁同食會(huì)腹瀉。
蝦皮與黃豆同食會(huì)消化不良。
蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對(duì)鈣的吸收。
蝦皮與紅棗同食會(huì)中毒。
河蝦與番茄同食易食物中毒。
蝦忌金瓜同吃，食則拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
海河蝦子千萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。
食用海蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。
對(duì)海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應(yīng)慎食。
在吃海鮮的前后不要吃水果。
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