雞湯提高人體的免疫功能的作用，在任何時(shí)節(jié)都可以喝，是滋補(bǔ)佳品，怎樣做雞湯最有營(yíng)養(yǎng)？下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和內(nèi)部油脂。

　　2.蔥姜切段。

　　3.表面用姜擦一下。

　　4.紅棗洗凈，浸泡10分鐘。

　　5.鍋中水燒開(kāi)，放入雞焯一下。

　　6.另起鍋?zhàn)⑺?，放入雞和蔥、姜、紅棗。

　　7.蓋上鍋蓋。

　　8.大火燒開(kāi)小火燉1小時(shí)左右即可。

　　9.盛出，撒上胡椒粉和鹽即可。

　　小貼士

　　1.雞可以用三黃雞或是草雞都可以。

　　2.可以適量加些枸杞子也很不錯(cuò)。

　　雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1補(bǔ)虛價(jià)值：雞的本身具有溫補(bǔ)作用，其含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素A，B1,B2,C,E和煙酸，特別是母雞能助陽(yáng)氣，暖小腸，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來(lái)，溶入湯水當(dāng)中，特別適合冬季飲用，搭配紅棗更是能起到補(bǔ)中益氣，補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神的功效。

　　2 緩解感冒癥狀：雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過(guò)量產(chǎn)生，對(duì)鼻腔堵塞，流鼻涕，頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數(shù)，發(fā)燒等有顯著的緩解作用，對(duì)清除呼吸道病毒有較好的效果，另一方面，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，這不僅僅是因?yàn)楹写罅康木S生素，還由于微量元素的補(bǔ)充讓身體免疫能增強(qiáng)，需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是喝雞湯時(shí)要吃雞湯中的雞肉，這是因?yàn)槠淙庖呀?jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)吸收，切勿認(rèn)為雞湯只喝湯不吃其肉。

　　3還有需要注意的是，燉雞湯時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)殚L(zhǎng)期的煲湯過(guò)程中雞湯會(huì)只剩下雞油雞皮，而肉和骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)，還有大量的油和熱量，嘌呤的含量也很大，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大減少。

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