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      雞湯怎么燉好吃又營養(yǎng)的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        人們常說秋貼膘,冬進(jìn)補(bǔ),秋冬季節(jié)人的合成代謝功能增強(qiáng),機(jī)體很容易吸收營養(yǎng),是進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)期。這個(gè)時(shí)候可以自己做雞湯。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的燉雞湯的做法,歡迎閱讀!

        制作燉雞湯的食材

        制作燉雞湯的步驟

        1.三黃雞洗凈,去掉內(nèi)臟和雞油。

        2.蔥切段,姜切片。

        3.枸杞用水泡發(fā)。

        4.鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用

        5.焯水的三黃雞用清水洗凈血沫。

        6.加入蔥姜 料酒 大火燒開,轉(zhuǎn)小火 煲 1小時(shí)。

        7.用勺撇去雞湯上的油脂。

        8.加入枸杞再煲10分鐘。

        9.盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

        哪些人不適合喝雞湯進(jìn)補(bǔ)

        雞湯性溫,雞湯里多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。

        1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。

        2、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。

        3、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。

        4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。

        5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。

        另外,雞湯的營養(yǎng)價(jià)值絕對不如雞肉多,主要是一些水溶性小分子物質(zhì),除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,客觀上來說并不營養(yǎng)。所以最健康的吃法,應(yīng)該是主要吃雞肉,湯只是調(diào)味。

        此外,體質(zhì)弱的人可喝老母雞湯進(jìn)補(bǔ),特別有好處,另外,烏骨雞燉湯也可起到補(bǔ)氣血、益精氣的作用;清淡一點(diǎn)的小公雞則應(yīng)是年輕人的首選;長身體的小孩,最好還是服用童子雞煮的雞湯,“童子雞”也就是小公雞,對于冬天怕冷、兒童發(fā)育遲緩等,吃“童子雞”有益于促進(jìn)身體生長發(fā)育。

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