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      黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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        黃豆芽和名字一樣食用黃豆發(fā)芽而形成的,黃豆芽清炒起來(lái)是比較美味的,那么黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,希望大家喜歡。

        黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1.清熱利濕

        黃豆芽有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂食療作用。

        2.養(yǎng)氣補(bǔ)血

        黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

        3.預(yù)防高血壓

        黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。

        4.美容護(hù)發(fā)

        大豆發(fā)芽后,有一種叫天門(mén)冬氨酸的物質(zhì)急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積,消除疲勞。同時(shí)豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮膚變白。冬天服用可以預(yù)防冷感和臉色變紫。

        黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮。

        5.促進(jìn)骨骼發(fā)育

        吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

        6.延壽

        根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明,長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析,這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

        7.提升免疫

        黃豆芽含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱(chēng)。人體如果缺少蛋白質(zhì),會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。

        黃豆芽的藥用作用

        1.痔瘡便血

        黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克,洗凈后放入鍋中,加入適量水,煮熟后根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品,吃菜喝湯。

        2.咳嗽痰黃

        如因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰,或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者,可取黃豆芽500克,陳皮10~15克,加入適量水,煎湯代茶飲,可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤(rùn)內(nèi)臟之功。

        3.失血性貧血

        黃豆芽250克,大棗15克,豬骨250克,加水適量久煎,加鹽調(diào)味,一天分3次,食豆芽、飲湯。

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      黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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