海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_海苔的功效作用
海苔是一種味道很是鮮美的藻類，海苔是具有很好的食療養(yǎng)生價(jià)值，那么海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家喜歡。
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、富含膽堿和鈣、鐵、維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健。
3、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。
4、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5、海苔中礦物質(zhì)，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)，可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡。
6、海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素，是治療婦女兒童貧血的優(yōu)良食物。
8、海苔味甘咸，性寒，能清熱、化痰、延緩衰老，保持皮膚的潤(rùn)滑健康。能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝。
9、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。
10、所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力?？娠@著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
11、海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食。
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。首先，我們從它的配料表中來(lái)看，除了調(diào)味品外，以為通常還會(huì)添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，這種物質(zhì)是從蘑菇的食材中提取出來(lái)的，而蘑菇在我們食用的時(shí)候也會(huì)品嘗出其濃郁的鮮味，這種鮮味來(lái)自于蘑菇中的游離的核苷酸即鳥(niǎo)苷酸、肌苷酸等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
其次，海苔的主要原料是紫菜，它是用一種烤的方式讓紫菜變得干脆可口，而紫菜本身在調(diào)湯的時(shí)候也會(huì)為湯汁帶來(lái)鮮香的味道，而這種鮮味除了來(lái)自于游離核苷酸以外，還來(lái)自于其中的蛋白質(zhì)，我們食用的很多食物中都因?yàn)楹絮r味濃郁的蛋白質(zhì)的分解物——谷氨酸。所以在烹調(diào)的時(shí)后不用添加味精，例如：炒雞蛋、紫菜雞蛋湯等等。所以這種提鮮的物質(zhì)也是天然無(wú)害的。
海苔中還含有多種微量元素，如鐵、鈣、鋅、硒等，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是人體生理活動(dòng)的必要營(yíng)養(yǎng)元素，其中鐵是人的造血功能必不可少的，鋅有助于兒童的智力發(fā)育，鈣可以使人的骨骼強(qiáng)健。近年來(lái)研究表明，硒還可以防止癌癥的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體的免疫機(jī)能。所以，不管是老年人，還是青年人，食用海苔都能夠強(qiáng)身健體、防病治病。
通過(guò)以上的介紹，海苔中所含的兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們就不難看出海苔的鮮味其實(shí)是來(lái)自于食物本身的，所以對(duì)于這種鮮味顧慮家長(zhǎng)朋友們就可以放心的食用!但是，海苔的鮮味可放心了，是不是就代表這樣的食物就是適合孩子的健康零食呢，這樣就可以無(wú)所顧忌的多吃了呢?
海苔從營(yíng)養(yǎng)額角度上來(lái)講確實(shí)比較好。因?yàn)槠渲袃和⑶嗌倌耆菀兹狈Φ牡?、鋅、鐵的含量都比較高，但是我們從食物的配料表上就可以直觀的看到鹽、醬油這些附加的調(diào)味品，而這些配料會(huì)使得海苔的味道很咸，然而孩子經(jīng)常吃多了這樣的食物，就會(huì)讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣。
有句俗話說(shuō)的是：“凡是要從娃娃抓起”。當(dāng)然，小孩子的飲食習(xí)慣也是從小培養(yǎng)的，如果很小就吃這樣味道比較重的食物，就會(huì)伴隨孩子一生，而大家都知道的，如果鹽的攝入量過(guò)多就會(huì)造成高血壓及相關(guān)疾病。所以建議家長(zhǎng)在選擇這樣的零食時(shí)盡量選擇無(wú)鹽、低鈉或者選擇做紫菜包飯、紫菜湯來(lái)攝取其中營(yíng)養(yǎng)，從而減少鹽的攝入量。
海苔的熱量
吃海苔的好處有很多。海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的的作用，其中的多糖具有降血脂、抗衰老、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。除此以外，海苔還能夠有效預(yù)防和治療消化性的潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。海苔熱量非常低，然而它所含的纖維含量卻很高，幾乎沒(méi)有令人發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。因此，吃海苔是不會(huì)長(zhǎng)胖的。
海苔在生物學(xué)分類中的地位是低等的海洋隱花類植物。由于海苔中含有多種生命活性物質(zhì)，如多糖、牛磺酸、不飽和脂肪酸、類胡蘿卜素、甾淳及海帶氨酸等，無(wú)論是作為日常零食食用，還是提取活性物質(zhì)作為藥品，吃海苔對(duì)身體健康都有著非常多的好處。
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