西洋菜的營養(yǎng)價值 吃西洋菜的好處
西洋菜在廣東福建一帶名氣很大,清肺湯品中,西洋菜是主角。西洋菜有什么主要的營養(yǎng)價值?西洋菜的好處又是什么呢?西洋菜的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
西洋菜的營養(yǎng)價值
1、每100克鮮樣中含還原糖0.42克,蛋白質(zhì)1.06克,胡蘿素4.67毫克,維生素0.17毫克,維生素C80~124毫克,鉀308毫克,鈉15.2毫克,鈣43~121毫克,鎂11.5毫克,磷19.5毫克,銅0.05毫克,鐵1.03毫克,鋅0.12毫克,錳0.15毫克,鍶0.7毫克,硒1.29毫克。
2、西洋菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì),其中超氧化物岐化酶含量很高,每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。
吃西洋菜的好處
1、提高智力:因西洋菜含有豐富的鈣,故對促進生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用,廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。
2、通經(jīng)作用:西洋菜有通經(jīng)的作用,并能干擾卵子著床,阻止妊娠。因此,適合女性朋友在平時生活多食用。
3、清燥潤肺:西洋菜味甘微苦,性寒,清火。氣候寒冷干燥時,食用西洋菜,能夠起到清燥潤肺的作用,能減少在寒冬里出現(xiàn)咽干,喉痛的頻率。
4、化痰止咳:西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能,多吃西洋菜,能夠起到化痰止咳的作用。因此,咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
5、利尿通便:西洋菜含有較多的營養(yǎng),具有利尿通便,有助于便秘的人通便潤腸,所以,西洋菜是一種利尿通便的營養(yǎng)菜。
6、提高免疫力:西洋菜含有蛋白為1-2克,多種的維生素等,能夠幫助人體提高免疫力,特別適宜兒童吃西洋菜,增強孩子的免疫力,讓孩子擁有一個健康的身體。
西洋菜的藥用作用
1、治口干咽痛、煩躁胸悶:西洋菜500克,豬排骨200克,煮湯食。
2、治肺熱咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,豬肺300克,南杏仁15克,煮湯食。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘:鮮西洋菜500克,蜜棗6枚,用清水適量共煮湯,煮熟后加鹽調(diào)味食用。
4、燥熱傷肺咳嗽:鮮西洋菜500克,豬瘦肉200克,杏仁30克,羅漢果半個。上料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲半小時,調(diào)味食,每日1次。
5、治肺燥干咳:西洋菜500克,蜜棗5個,生魚300克,豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟,洗凈;生油起鍋,稍煎鏟起,入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后,文火煲1小時,調(diào)味食。每日1次。
西洋菜的選購方法
1、挑選西洋菜時,以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細太長,表明西洋菜已變老,最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷西洋菜的老幼,易斷的嫩,莖太粗難折的一般偏老。
2、根據(jù)食用目的的不同,西洋菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用,應(yīng)該挑選根莖粗的,容易摘洗,燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用,應(yīng)該挑選嫩的,這樣口感才會好。
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