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      術(shù)后病人營(yíng)養(yǎng)食譜

      時(shí)間: 銳浩21 分享

        流質(zhì)飲食是一種介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維質(zhì)的含量極少,而含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家術(shù)后病人營(yíng)養(yǎng)食譜,希望對(duì)大家有幫助哦!

        術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜一:香菇釀豆腐

        菜譜簡(jiǎn)介

        香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。

        主料:豆腐300克,香菇3只,榨菜,醬油,糖,香油,淀粉適量。

        做法

        (1)將豆腐切成四方小塊,中間挖空;

        (2)將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;

        (3)將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。

        術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜二:蠔油牛肉

        菜譜簡(jiǎn)介

        色澤醬褐,鮮嫩潤(rùn)滑,口感極佳。

        主料:牛肉(后腿)350克,

        輔料:雞蛋75克,

        調(diào)料:蠔油10克,大蔥10克,大蒜(白皮)3克,鹽3克,白砂糖15克,香油1克,胡椒粉1克,醬油30克,植物油100克,淀粉(豌豆)45克,料酒20克,蘇打粉5克,姜5克,味精5克

        做法

        1.切片:牛腿肉切在悵5厘米、寬3厘米的片。

        2.攪蛋糊:用碗放入精鹽、蠔油、醬油、雞蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小蘇打攪成糊。

        3.調(diào)芡:用碗盛入上湯、味精、白糖、蠔油、醬油、胡椒粉、麻油、淀粉。調(diào)成芡湯。

        4.拉熟:炒鍋上火放生菜油,待油燒至六成熱時(shí),將牛肉片放蛋糊中拌和,再加入生菜油拌勻,下旺火溫油拉熟倒出。

        5.掛芡:趁熱鍋放入姜蔥、蒜茸,稍煸幾下,然后投入牛肉片,烹入調(diào)料,傾入芡湯炒勻,即盛起裝盤(pán)即成。

        術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜三:粉葛粟米芯煲排骨湯

        材料粟米是廣東人的叫法,就是玉米,粟米芯當(dāng)然就是玉米芯了。用粟米來(lái)煲湯十分討好,材料便宜,味道甜美。中醫(yī)認(rèn)為粟米仁有健脾和胃的功效,而粟米芯則有利尿、祛濕、降脂、降壓、降血糖的作用,對(duì)于現(xiàn)時(shí)春天濕度高,人感到濕悶郁滯有很好的舒緩之效。3-4人份材料:排骨:500克甜玉米:4條粉葛:1個(gè)(700克左右)蠔豉:6粒紅棗:6顆陳片:1片水:8碗

        做法

        1. 粉葛洗凈去皮,最好撕去硬根,切塊;

        2. 甜玉米去衣洗凈,用刀切下玉米仁剩玉米芯,玉米仁留日后用;

        3. 蠔豉用水稍微搓洗一下;紅棗洗凈拍扁去核;陳皮浸軟,刮去內(nèi)瓤;

        4. 排骨洗凈切塊,汆水撈起沖凈;

        5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽即可飲用。

        功效

        清熱祛濕、生津止渴、祛濕毒,特別適合少運(yùn)動(dòng)、出汗少的熱底人士飲用。

        術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜四:竹筍咸腿老鴨砂鍋

        菜譜簡(jiǎn)介

        湯白肉酥,鮮香味美。

        主料:鴨1500克,咸肉250克,竹筍200克,調(diào)料:料酒10克,鹽4克,味精5克,枸杞子2克,大蔥10克,姜10克

        做法

        1.將鴨去盡內(nèi)臟,斬去嘴、腳、鴨膻;

        2.將凈鴨下開(kāi)水鍋焯水,撈出洗凈血沫;

        3.咸腿肉刮洗干凈切成小方塊。

        4.蔥打成結(jié)、姜切塊待用;

        5.竹筍切寸段,洗凈,用水沖去咸味;

        6.枸杞子加清水泡開(kāi),洗凈;

        7.取大砂鍋一只,將鴨腹朝下放入,加入蔥結(jié)、姜塊、清水3000克,用旺火燒開(kāi);

        8.加蓋燜燉鴨子六成熟,揭蓋揀去蔥、姜;

        9.把鴨子翻個(gè)身,加咸肉、竹筍繼續(xù)用微火燜燉1小時(shí)至酥,加料酒、鹽、味精、枸杞子,再燉5分鐘即成。

        術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜五:番茄青豆角燜雞肉

        菜譜簡(jiǎn)介

        這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的意大利風(fēng)格的菜,特色是雞肉和青豆角跟番茄味混在一起。

        材料

        橄欖油30毫升,蒜頭3瓣,切碎,雞胸肉4塊,去皮,去骨,切方塊,切碎的番茄400克,新鮮羅勒1小把,切碎,新鮮青豆角450克,洗凈,摘去兩端,蒸熟

        做法

        1.取一大平底鍋,置于中火上,下橄欖油燒熱。加入大蒜煎至有蒜香味,然后加入雞肉煎透,煎至肉不再是粉紅色。

        2.放入番茄和羅勒,翻炒,待燒開(kāi)后將火調(diào)小,再煮3到5分鐘。最后,放入蒸青豆角炒一下即可。

      術(shù)后病人營(yíng)養(yǎng)食譜

      流質(zhì)飲食是一種介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維質(zhì)的含量極少,而含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家術(shù)后病人營(yíng)養(yǎng)食譜,希望對(duì)大家有幫助哦! 術(shù)后營(yíng)養(yǎng)食譜一:香菇釀豆腐 菜譜簡(jiǎn)介 香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥
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