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      雞肉燉土豆怎么燉好吃又營養(yǎng)做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        雞肉燉土豆是東北燉菜里很經(jīng)典的一道,土豆吸了雞肉的湯汁,奇香無比,二者真是絕佳搭配。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的雞肉燉土豆做法,歡迎閱讀!

        制作雞肉燉土豆的食材

        制作雞肉燉土豆的步驟

        1.將土豆去皮洗凈,切塊。

        2.將雞肉放入沸水中焯去雜質(zhì),焯好后撈出備用(我喜歡吃雞爪,所以放了很多雞爪)。

        3.鍋內(nèi)放入適量油,放入雞肉翻炒幾下,再放入蔥、姜煸炒。

        4.放入醬油。

        5.放入適量清水。

        6.放入白酒。

        7.放入陳醋。

        8.放入花椒、大料。

        9.放入姜片和蔥段。

        10.放入白糖。

        11.放入食鹽。

        12.關(guān)火,將鍋內(nèi)的食材放入壓力鍋中。

        13.放入土豆,翻拌一下。

        14.壓至軟爛后,放入味精調(diào)味即可。

        土豆怎么吃最有營養(yǎng)

        塊越大越營養(yǎng)

        烹飪過程中,土豆越完整,其營養(yǎng)損失就越少。換句話說,就是土豆絲的營養(yǎng)低于土豆片,土豆片的營養(yǎng)低于土豆塊。

        因此,在加工過程中應(yīng)盡可能保證土豆的完整性,斷面越少,水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。

        蒸著吃最理想

        蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式,研究顯示,土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素?fù)p失極少,保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本沒有損失,其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化,使它在體內(nèi)更容易被消化分解,降低胃腸負(fù)擔(dān)。帶皮蒸制的整個(gè)土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少,是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。

        吃土豆也是有禁忌的

        1、吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

        2、切好的土豆絲或片不能長時(shí)間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

        3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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