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      萵筍燉母雞怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        炎熱的夏季,吃肉不僅讓人覺(jué)得有些油膩,還容易上火。也可以試試萵筍燉母雞的做法,也是夏季的一道佳肴。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的萵筍燉母雞做法圖解,歡迎閱讀!

        制作萵筍燉母雞的食材

        制作萵筍燉母雞的步驟

        1.材料: 新鮮萵筍,母雞,姜,鹽,胡椒粒,枸杞少許,手搟面

        2.母雞洗凈,切成快

        3.萵筍去皮,切成方塊兒;姜切片,枸杞泡泡洗凈

        4.砂鍋加入清水,放母雞塊姜(水量沒(méi)過(guò)雞塊表面),

        5.用大火煮開(kāi),撇去浮沫

        6.加入胡椒粒,轉(zhuǎn)為中小火,熬1個(gè)小時(shí)

        7.放入萵筍塊,枸杞以及適量食鹽,加蓋,中小火燉煮約十五至二十分鐘

        8.讓萵筍充分吃透肉湯,入味,即可。

        9.在面碗里放入適量的鹽,胡椒粉,加一勺雞湯,和雞油,另起一鍋煮面,面煮好,放入面碗,撒蔥花和香菜即可。

        燉好老母雞湯的技巧

        1、可以加些冬瓜、蘑菇之類(lèi)的吸油的東西一起燒,就感覺(jué)不到油了,這次我加的酸筍,酸筍的酸味是自然形成的,清淡開(kāi)胃爽脆,能夠很好的中和湯內(nèi)的油味,增加湯的鮮亮適口和鮮美度;

        2、不能用炒菜的鍋燒,燉雞湯必須是砂鍋;

        3、燉湯時(shí)要大火燒開(kāi)后改成小火燉,水一次加足,中間絕不開(kāi)鍋加水,尤其是沸騰前的那十幾分鐘,如果開(kāi)蓋就跑氣咯;

        4、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補(bǔ)益,我家正好有芡實(shí)與紅棗、買(mǎi)了兩根黨參加進(jìn)去了,味道更好;

        5、飛水時(shí)開(kāi)水焯肉,燉湯時(shí)宜冷水燉制,隨著水溫的慢慢升高,原料會(huì)充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道

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