藍(lán)莓的營養(yǎng)價值和功效作用
藍(lán)莓,又稱篤斯、越橘,俗稱都柿。藍(lán)莓的營養(yǎng)價值極高,也有很多人習(xí)慣吃。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了藍(lán)莓的營養(yǎng)價值和功效作用,希望對大家有所幫助。
藍(lán)莓的營養(yǎng)價值
1、藍(lán)莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;
2、藍(lán)莓含花青貳色素,具有活化視網(wǎng)膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;
3、藍(lán)莓富含維生素C,有增強心臟功能,預(yù)防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
二、藍(lán)莓的功效與作用
1、藍(lán)莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍(lán)莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康。
3、藍(lán)莓富含維生素C,有增強心臟功能,預(yù)防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護毛細(xì)血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經(jīng)衰老,增強記憶力。
6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用,尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于維持健康的肌膚,緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
藍(lán)莓土豆泥的做法
1、把土豆洗干凈,然后去皮,切成薄片,方便容易蒸熟。
2、把土豆放在有水的鍋中煮,使其熟透。可以用筷子壓,看是否熟透了。
3、把土豆碾成泥,一邊碾一邊添加牛奶。把土豆撈起來并進行攪拌,使其變成土豆泥??梢杂蒙鬃樱部梢杂脤I(yè)的工具進行壓。根據(jù)個人喜好加入適量的白糖,加一點點鹽,可以讓土豆呢更甘甜。
4、用模具把土豆泥整理成形狀,沒有模具堆在盤里面也可以的,上面淋上藍(lán)莓醬即可。
同時在做藍(lán)莓土豆泥的過程中要注意以下兩點:
1、土豆泥中牛奶不要加得太多了,太多了土豆泥就稀了,影響口感。
2、藍(lán)莓醬里面可以加些涼白開水和蜂蜜調(diào)一下。
藍(lán)莓土豆泥的注意事項
首先是土豆的選購注意事項,具有以下特點的都不能要。
1、劣質(zhì)土豆小而不均勻。
2、有損傷或蟲蛀孔洞。
3、土豆萎蔫變軟,發(fā)芽或變綠。
4、混有較多的蟲害、傷殘土豆。
5、有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞,否則對人體有害。
其次在做剝削土豆皮的過程中要注意以下幾點:
1、土豆去皮不宜厚,越薄越好,因為土豆皮中含有較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、土豆去皮以后,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆?jié)嵃住?/p>
3、土豆發(fā)芽不能吃,發(fā)青是豆發(fā)芽的表現(xiàn),有龍葵素,有毒。變綠的部位含量很高,人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,重者會死亡。
最后在做藍(lán)莓土豆泥的過程中要注意的有:
1、一定要用今年剛下了的新土豆,口感才好。
2、加入牛奶的目的是土豆泥不發(fā)干。
3、一定要加入一點點的鹽,使味道更加中和。
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