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      麻將榴蓮慕斯蛋糕好吃又好看的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        看起來這個(gè)蛋糕還是很有個(gè)性的,滿滿的都是麻將,自己家人要是喜歡打麻將的話,也可以做一份這樣的蛋糕,用榴蓮做口感還是不錯(cuò)的,成品也很好看以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的麻將榴蓮慕斯蛋糕做法,歡迎閱讀!

        制作麻將榴蓮慕斯蛋糕的食材

        好吃的麻將榴蓮慕斯蛋糕步驟

        1.鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖攪拌至糖溶化

        2.可可粉與低筋面粉過篩備用

        3.把過篩的粉倒入牛奶鍋中攪拌均勻

        4.蛋黃分次加入到面糊中攪拌均勻,每攪拌完一只蛋黃再加一次,成了蛋黃糊

        5.蛋白加入幾滴檸檬汁分三次加入砂糖打發(fā)至蛋白9成發(fā)硬性發(fā)泡即可

        6.與蛋黃糊混合

        7.倒入8寸方形的模具中,振出氣泡。

        8.烤箱200度預(yù)熱,用160度烤60分鐘出爐倒扣冷卻。

        9.蛋糕平切三層,再用牙簽平分四片,直徑都相等的長(zhǎng)方形。

        10.取二層長(zhǎng)方形作為蛋糕體。

        11.先在模具底放一層,注意是棋格格式。

        12.榴蓮肉用理料機(jī)打碎

        13.吉列丁片用冷開水泡軟

        14.準(zhǔn)備50克牛奶

        15.撈起泡軟的吉列丁片,放在牛奶中,隔熱水溶化。

        16.盤中加入淡奶油及糖粉

        17.打發(fā)至6成,帶有流動(dòng)性

        18.把榴蓮倒在牛奶吉列丁片中攪拌均勻

        19.再把榴蓮牛奶混合物中與6成發(fā)的淡奶油混合均勻成慕斯餡

        20.把慕斯餡裝進(jìn)裱花袋中,填滿墊有蛋糕模具的空白處。

        21.再在奶油位置上放一層蛋糕體,把余下的慕斯餡全部倒入模具中抹平。

        22.入冰箱冷藏4小時(shí)以上,放過夜口感更佳。

        23.用風(fēng)筒吹四圍脫模。面上放花樣圖案模,篩入防潮可可粉

        24.小心翼翼地拿走花樣圖案模

        25.蛋糕周邊加上小花裝飾

        26.再加麻將巧克力在面上,來來來,玩兩圈!

        挑榴蓮才是肉多的方法

        一:捏尖刺

        成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過一個(gè)“小動(dòng)作”就能知曉。這個(gè)胖胖的“狼牙棒”上面,布滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí),根本就無法捏動(dòng),就證明榴蓮比較生。

        二:看大小

        通過辨識(shí)果實(shí)的大小和外觀顏色,也能識(shí)別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會(huì)好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。

        三:看開裂度

        很多人認(rèn)為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識(shí)幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗(yàn)過的榴蓮,都會(huì)比較不錯(cuò),不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長(zhǎng)時(shí)間放置,否則容易變質(zhì)。

        四:聞氣味

        購(gòu)買時(shí),如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí),就千萬不要購(gòu)買了,這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

        五:看外觀

        會(huì)挑榴蓮的人,還有一個(gè)聰明的辦法,就是看這個(gè)“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當(dāng)然就是果肉越多啦!通過“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀,就證明果實(shí)不太成熟。看外觀時(shí),還有一點(diǎn)需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營(yíng)養(yǎng)充足,且品質(zhì)新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標(biāo)”。

        六:搖一搖

        小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。

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