涼拌牛蒡三絲好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
涼拌牛蒡三絲的做法很簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻有很多的，健脾開(kāi)胃的效果還是不錯(cuò)的，這一道涼拌菜很適合在夏季的時(shí)候吃，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的涼拌牛蒡三絲做法，歡迎閱讀!
制作涼拌牛蒡三絲的食材
涼拌牛蒡三絲好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.買回來(lái)的牛蒡。
2.將牛蒡刨皮。
3.胡蘿卜和牛蒡刨絲(刨絲的牛蒡泡水然后撈起)干豆角泡水發(fā)軟之后清洗干凈。
4.準(zhǔn)備調(diào)料：鎮(zhèn)江香醋，生抽，麻油和蒜蓉辣椒醬。
5.各取適量的調(diào)料拌均勻。
6.煮鍋燒開(kāi)水然后將三絲放入燙片刻。
7.將燙好的三絲撈起瀝干水份。
8.將調(diào)好的醬料放入牛蒡三絲里拌均勻。
9.放入盤里上桌，牛蒡清香爽口，胡蘿卜清甜美味，干豆角爽脆有嚼頭，很開(kāi)胃，當(dāng)餐前小菜很不錯(cuò)。
牛蒡的藥理作用
抗菌作用
牛蒡具有非常顯著的抗菌作用，牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。在臨床治病中也得到了驗(yàn)證。
降血糖作用
牛蒡還具有非常好的降血糖作用，對(duì)于增高碳水化合物的耐受量非常有效，所以高血糖的人群平時(shí)非常適合服用牛蒡。
清除代謝廢物抗衰老
人類生命在正?；顒?dòng)代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)—— 氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機(jī)體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段。牛旁根中含有過(guò)氧化物酶，這種物質(zhì)可以使細(xì)胞免疫機(jī)制的活力得到增強(qiáng)，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，起到延緩衰老的作用。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時(shí)牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對(duì)惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細(xì)胞增殖，使腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞接近。
牛蒡牛肉湯做法
牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少許。
做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片，與其他配料放入瓦煲內(nèi)，煮沸后文火煲2～3小時(shí)，調(diào)味后即可食用。
功效：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健骨。
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2.涼拌三絲怎么做
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