土豆泥燒肉簡單又營養(yǎng)做法圖解
土豆泥燒肉制作的步驟很簡單,燉得爛乎乎的肉,加上土豆吸收了肉的鮮汁吃起來還是很好吃的哦,很多人也是特別的喜歡吃哦。小編給大家精心推薦的土豆泥燒肉做法,希望能夠對您有所幫助!
制作土豆泥燒肉的食材
土豆泥燒肉簡單又營養(yǎng)的步驟
1.將土豆切成丁;
2.起油鍋,加入干紅辣椒,花椒,蒜,然后將肉丁倒入鍋中;
3.將土豆倒入鍋中翻炒;
4.在鍋中加水煮開;小火慢燉;
5.收湯時,在鍋中加入青椒和紅椒;
6.起鍋。
烹飪土豆的竅門
一、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛。若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。
二、做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久,以免使其中的營養(yǎng)成份流失。
三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。
四、去皮的土豆應存放在冷水中,再向水中加少許醋可使土豆不變色。
五、粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮后就能保持完整。
六、把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮可用來烹煮。
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