炒螃蟹的做法大全鮮美又營養(yǎng)
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夏天吃螃蟹是涼血的，椒炒螃蟹，簡單易操作，味道挺鮮的，制作簡單哦，下面是的炒螃蟹的做法資料，歡迎閱讀。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.所的材料
2.螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬
3.碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4.抖去多余的淀粉，放一旁備用
5.鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入螃蟹炸至定型
6.把炸好螃蟹撈出瀝油
7.鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香
8.然后下炸好的螃蟹炒一會(huì)兒
9.接著放入適量鹽和料酒炒均
10.最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可
小貼士
螃蟹粘淀粉是為讓蟹肉在炸的時(shí)候防止將表面炸糊且肉汁流失過多
炸螃蟹的時(shí)候不要炸過頭，過一下油讓螃蟹定型
最后一個(gè)步驟只需加少量水，不可多加
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