五花肉和腐竹結(jié)浸滿了鮮美的汁水，而且腐竹結(jié)扣處很有嚼頭，吃著感覺(jué)會(huì)上癮的一道菜，做法真的十分簡(jiǎn)單哦。小編給大家精心推薦的腐竹結(jié)燒肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作腐竹結(jié)燒肉的食材

　　好吃的腐竹結(jié)燒肉的步驟

　　1.五花肉洗凈，切成麻將塊。

　　2.干腐竹結(jié)提前用溫水泡發(fā)三個(gè)小時(shí)，瀝干水分待用。

　　3.準(zhǔn)備好姜片、蔥白段、大料。

　　4.將切好的肉飛水。

　　5.熱鍋放油，七成熱時(shí)放入肉塊炒至微黃。

　　6.倒入料酒。

　　7.倒入老抽。

　　8.翻炒上色之后倒入沒(méi)過(guò)肉面2厘米左右的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。

　　9.開(kāi)鍋后放入生抽。

　　10.放入白糖。

　　11.下姜片、蔥白段和大料。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜燒。

　　12.燒至水半干時(shí)倒入腐竹結(jié)大火收汁。

　　13.最后加少許鹽、味精調(diào)味，撒上香蔥段即可。

　　腐竹和豆皮的區(qū)別

　　兩者之間并沒(méi)有什么區(qū)別，只是地區(qū)不同，所以叫法不同。

　　腐竹實(shí)際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆?jié){煮沸后，將其保溫然后形成一層的油膜，將這層油膜挑起來(lái)進(jìn)行曬干就可以了。它與豆腐皮的區(qū)別在于，豆腐皮在曬制的時(shí)候，是平鋪著的，而腐竹是使其自然下垂，這樣干燥之后，就會(huì)成為枝條狀。腐竹的制作方法也很多，可葷可素，可燒可炒，吃起來(lái)非常的美味。

　　腐竹的家常做法

　　黃瓜拌腐竹

　　食材：腐竹適量、黃瓜適量。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個(gè)碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。

　　2、將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開(kāi)水焯一下，然后晾涼，切成片。

　　3、將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。

　　辣炒腐竹

　　食材：腐竹、青椒、豆瓣醬

　　做法：

　　1、將腐竹用溫水泡開(kāi)后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。

　　2、鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。

　　3、鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。

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