烤魚(yú)口味眾多，麻辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、蔥香烤魚(yú)、醬香烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)等等。家有烤箱，便可隨心所欲的變換各種口味兒來(lái)滿足吃貨的嘴巴和胃，豆豉烤魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.魚(yú)清洗干凈。魚(yú)身兩面均勻切淺口，廚房紙巾擦拭干魚(yú)身表皮水，表面均勻抹一層鹽

　　2.放入烤盤，加一大匙料酒和一大匙蒸魚(yú)豉油腌制30-45分鐘

　　3.腌制好的魚(yú)身表面抹一層油，

　　4.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下管210度烤制20分

　　5.烤制過(guò)程來(lái)處理配菜

　　西芹切段，胡蘿卜切條，春筍切小片，五花肉切丁，干紅辣椒切小段，小米椒切小段

　　蔥切段，蒜切片

　　6.熱鍋倒入食用油，加入花椒和干紅辣椒小火炒香

　　7.下蔥姜蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味

　　8.加入一大匙豆豉醬，翻炒出紅油

　　9.依次加入配菜和小米椒，翻炒

　　10.配菜炒至七成熟，加少許鹽調(diào)味翻炒均勻

　　11.此時(shí)第一次烘烤的魚(yú)時(shí)間已經(jīng)差不多了，戴手套將其取出

　　12.倒入鍋中炒好的配菜

　　13.再次放入烤箱，中層210度烤制12分鐘即可出爐

　　14.出爐后撒上香菜碎，開(kāi)吃

　　小貼士

　　1、魚(yú)選擇2斤左右即可，一定要處理干凈，鱗片、腹部黑色黏膜、耳塞、魚(yú)線都要清除干凈

　　2、配菜可以根據(jù)自己喜歡，菌菇類，土豆，西蘭花，都可以。

　　3、我用的魚(yú)盤是可以入烤箱的陶瓷，大家可以直接用屋諾28厘米正方形烤盤或者用烤箱自帶烤盤鋪一層錫紙。

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