馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要。好吃的馬蹄糕應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹椰香千層馬蹄糕的做法。

　　椰香千層馬蹄糕的主料輔料

　　椰香千層馬蹄糕的做法圖解

　　1.馬蹄粉加2碗清水。

　　2.攪拌成無(wú)顆粒粉漿。

　　3.冰片糖加2碗水煮。

　　4.煮至糖溶化。

　　5.在糖水加2勺馬蹄粉粉漿攪拌均勻就可以熄火。

　　6.糖水成稀糊狀。

　　7.趁熱邊攪拌邊把糖水倒入粉漿中拌勻，就成生熟漿。

　　8.椰漿倒入盆里。

　　9.加入5勺生熟漿拌勻。

　　10.燒熱水，把盤(pán)子放入鍋里，倒入薄薄一層生熟漿蒸。

　　11.蒸至透明就倒入一層椰漿蒸熟。

　　12.反復(fù)幾次，最后一層一定是要馬蹄漿。

　　13.蒸熟后就放涼。

　　14.放涼就可以切塊了。

　　馬蹄的基本介紹

　　馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。馬蹄入藥，歷史悠久。中醫(yī)認(rèn)為，馬蹄性味甘、寒，具有清熱化痰、開(kāi)胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。馬蹄皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。馬蹄既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。

　　馬蹄屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長(zhǎng)在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱。

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