荸薺，一般我們都俗稱為馬蹄，它的原產(chǎn)地是印度，但是我們國家也是盛產(chǎn)的地方。你想知道好吃的山藥玉米馬蹄糕是如何做的嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享山藥玉米馬蹄糕的做法。

　　山藥玉米馬蹄糕的材料準(zhǔn)備

　　山藥玉米馬蹄糕的制作過程

　　1.準(zhǔn)備的材料。

　　2.山藥洗凈放入鍋中蒸熟，去皮切小丁。

　　3.玉米剝粒洗凈。

　　4.先將馬蹄粉與200克水混合成生粉狀。

　　5.鍋里放入白糖和100克清水，小火邊煮邊攪成糖水。

　　6.加入山藥和玉米粒煮熟。

　　7.淋入適量淀粉。

　　8.再把煮好的山藥玉米糖水倒入生粉漿中，成半熟粉漿。

　　9.碗中抹油，倒入粉漿。用大火蒸10分鐘成半透明狀即可。待其冷卻倒扣切小塊即可。

　　馬蹄的營養(yǎng)和藥用價值

　　馬蹄口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。

　　馬蹄有預(yù)防急性傳染病的功能，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

　　由于馬蹄含有各種不同的營養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的抗菌成分———馬蹄英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　兒童和發(fā)熱病人最宜食用;全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用;此外，還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀;發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。

　　孕早期的時候不要吃生馬蹄，以免發(fā)生意外流產(chǎn)。

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