巧克力熔巖蛋糕這款蛋糕的關(guān)鍵在于烤焙的溫度和時(shí)間，需要使用高溫快烤，以達(dá)到外部的蛋糕組織已經(jīng)成型，但內(nèi)部仍然是液態(tài)的效果。你想自己動(dòng)手做好吃的巧克力熔巖蛋糕嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹巧克力熔巖蛋糕的做法。

　　巧克力熔巖蛋糕的主料輔料

　　巧克力熔巖蛋糕的做法圖解

　　1.巧克力加黃油隔水溶化

　　2.2個(gè)蛋黃和兩個(gè)全蛋加糖打至濃稠

　　3.打濃稠中的雞蛋

　　4.倒入巧克力和黃油的混合液拌勻(不能劃圈)

　　5.加入郎姆酒拌勻

　　6.篩入低粉拌勻

　　7.蓋好蓋子放冰箱冷藏一小時(shí)

　　8.從冰箱取出倒入擠花袋

　　9.模具事先圍上油紙后再擠入八分滿

　　10.220度，時(shí)間視模具和自家烤箱的脾氣而定

　　巧克力的食用禁忌

　　1.巧克力的熱量高，它所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要;

　　2.日本研究認(rèn)為巧克力能預(yù)防齲齒，但由于一般巧克力含糖量高，還是容易導(dǎo)致齲齒的;

　　3.糖尿病患者應(yīng)少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力;

　　4.女性在經(jīng)期食用過(guò)多的巧克力會(huì)加重經(jīng)期煩躁和乳房疼痛;

　　5.喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。

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