巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用。好吃的方塊松露巧克力應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理方塊松露巧克力的做法。

　　方塊松露巧克力的材料準(zhǔn)備

　　方塊松露巧克力的制作過程

　　1.奶油+香草莢煮沸

　　2.65%巧克力切碎放在盆里

　　3.倒入巧克力里攪拌均勻

　　4.加入黃油攪拌均勻

　　5.換成打蛋器繼續(xù)攪拌，目的是讓巧克力和黃油乳化

　　6.具有光澤并且有一定質(zhì)感，這個照虛了，湊合看吧

　　7.倒入方形模具中，用刮刀磨平，

　　8.放量凝固，

　　9.切塊，

　　10.大小一致即可

　　11.取適量72%巧克力

　　12.隔水融化，看到有1/3融化便拿出來，

　　13.用余溫融化其他的，融化溫度為55℃左右

　　14.取2/3倒在吧臺上，用刮刀將巧克力推開，刮拌，但是不能混入空氣，當(dāng)巧克力溫度變?yōu)?7-28左右時迅速刮會盆內(nèi)，將刮拌完的巧克力和盆內(nèi)巧克力拌均，再隔水加熱到31-32即可，

　　15.調(diào)溫之后的巧克力用刮板粘一下，邊緣光滑油亮

　　16.然后將切好的巧克力塊沾一下調(diào)溫巧克力

　　17.稍微放一分鐘，讓巧克力皮凝固

　　18.沾上可可粉

　　吃巧克力的好處：巧克力加強保護(hù)牙齒

　　人們普遍相信，所有含可發(fā)酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用?？砂l(fā)酵的碳水化合物出現(xiàn)在淀粉和糖中，包括那些存在于食物中和添加進(jìn)加工食品中的淀粉和糖。雖然巧克力包含可發(fā)酵的碳水化合物，但許多牙科專家研究表明：巧克力可能并不像傳統(tǒng)認(rèn)為的那樣容易致使牙齒齲爛。波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學(xué)牙科學(xué)校的研究已顯示，可可粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能?？煽煞酆颓煽肆σ脖蛔C明可以滯緩脫礦化過程——一種直接導(dǎo)致齲齒形成的活動。

　　巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸組成。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用，不升高亦不降低，而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度，所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內(nèi)膽固醇濃度。

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