煎蛋面是再簡(jiǎn)單不過(guò)的面條做法，不僅做起來(lái)快，而且還營(yíng)養(yǎng)。一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的“煎蛋面的做法”，這其中也許就有你需要的。

　　煎蛋面的做法1：

　　食材準(zhǔn)備

　　面條250克，雞蛋50克，上海青50克，川鹽8克，味精5克，化豬油150克，鮮湯1500毫升。

　　方法步驟

　　1.鍋里倒化豬油，燒熱后打入雞蛋，煎至金黃，撈起備用;上海青洗凈。

　　2.鍋里放小半鍋水，燒開(kāi)，放入面條，待水再次開(kāi)的時(shí)候放入上海青一起煮。

　　3.碗里放入鹽、胡椒面、味精、鮮湯拌勻。

　　4.挑起煮熟的面條和上海青到碗里，和調(diào)料湯拌勻。再將雞蛋鋪在面上即可。

　　小貼士

　　雞蛋也可以打散后煎成雞蛋餅，面條如選用掛面，即為簡(jiǎn)單掛面，效果也佳。

　　煎蛋面的做法2：

　　牛肉煎蛋面的簡(jiǎn)單做法

　　食材準(zhǔn)備

　　細(xì)面1把(100克)，生萊葉5張，牛肉片7-8片，黑木耳幾片，雞蛋1個(gè)，蔥幾根，油潑辣子(約50克)，豆瓣醬(約30克)，色拉油、鹽、醋適量。

　　方法步驟

　　1.炒鍋加油燒熱后轉(zhuǎn)小火，磕入雞蛋，煎成荷包蛋。

　　2.下入牛肉片炒至變色，加入適量油潑辣子(約50克)和適量豆瓣醬(約30克)翻炒均勻。

　　3.沖入2杯熱水，放入面條，用筷子將面條壓入湯中，慢慢變軟。

　　4.加入切碎的黑木耳，改小火煮2分鐘。

　　5.放入生菜燙軟，加入少許鹽、醋，撒上蔥花即可出鍋了。

　　煎蛋面的做法3：

　　番茄煎蛋面

　　食材準(zhǔn)備

　　面條50克、雞蛋1個(gè)、番茄20克。胡椒面0.3克、川鹽0.8克、味精0.5克、蔥花2克、鮮菜25克、化豬油15克、鮮湯150克。

　　方法步驟

　　1.雞蛋液攪散加入鹽攪均勻，入鍋用化豬油分別煎成兩面金黃色的蛋餅10個(gè)。

　　2.番茄洗凈.去皮切成小丁，入鍋加化豬油炒香，摻入鮮湯，放鹽、胡椒面、味精熬制成番茄湯。

　　3.面條入沸水鍋中煮熟.撈入面碗中.將菜葉燙熟放在面條上，舀入番茄湯，再放上一個(gè)煎蛋餅，撒上蔥花即成。

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