炒河粉的做法 炒河粉的家常做法
炒河粉是廣東很有名氣的一道小吃。炒河粉的做法很簡單,各個地方也有不同的做法。一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的“炒河粉的做法”,這其中也許就有你需要的。
炒河粉的做法篇1:
牛腩炒河粉的做法
食材準(zhǔn)備
河粉、牛腩各100克,洋蔥、蘋果各50克,檸檬汁、香菜、姜各適量,小紅椒少許,鹽、雞精各少許。
方法步驟
1.洋蔥洗凈,切片;蘋果洗凈,切成塊備用;香菜擇洗干凈,切末;姜洗凈,切片;小紅椒去蒂及籽,洗凈,切段。
2.油鍋燒熱,炒香洋蔥片和姜片。
3.將牛腩放入沸水中焯燙后撈出;另置鍋,放入水、牛腩、蘋果塊和炒好的洋蔥片。小火燉半小時,放鹽、雞精調(diào)味。
4.將做法3中燉制好的牛腩取出,切成小塊。
5.將河粉放入熱水鍋中煮熟,取出放入碗內(nèi),依次放入牛腩塊、香菜末、小紅椒段以及洋蔥片、蘋果塊拌勻,再淋入少許檸檬汁即可。
炒河粉的做法篇2:
雞蛋鮮蝦炒河粉的做法
食材準(zhǔn)備
河粉400克,蝦8只,黃豆芽80克,雞蛋1個,洋蔥半個,蔥適量。清雞湯1杯,鹽、白糖、雞精各適量,干淀粉1小匙,香油、胡椒粉各少許。
方法步驟
1.蝦去殼和蝦線,洗凈,瀝干水分,用刀劃開肉,加鹽、干淀粉、香油、胡椒粉拌勻,略腌漬。
2.洋蔥洗凈后切絲;黃豆芽洗凈;蔥洗凈后切末;雞蛋打入碗中,攪勻。
3.清雞湯加鹽、白糖、干淀粉、胡椒粉調(diào)成芡汁。
4.鍋置火上,倒油燒熱,下入河粉輕輕翻炒,加入2湯匙水,撒入鹽、雞精拌勻,盛出。
5.另起油鍋燒熱,下入蝦肉翻炒,再加洋蔥絲、黃豆芽及蔥末一起炒透。
6.注入芡汁煮開,最后拌入蛋液炒至凝結(jié),起鍋淋于河粉上即可。
炒河粉的做法篇3:
沙茶肉片炒河粉的做法
食材準(zhǔn)備
河粉400克,無骨豬里脊肉120克,荷蘭豆、洋蔥片各適量,蒜泥1小匙,法香葉少許,生抽、白糖、雞精、干淀粉、沙茶醬各適量,香油、胡椒粉各少許。
方法步驟
1.豬里脊肉洗凈,切片,加入生抽、白糖、香油、胡椒粉、干淀粉、水、植物油拌勻,腌10分鐘;
2.荷蘭豆洗凈,掐去兩頭,撕掉老莖,入沸水中焯燙一下,撈出;干淀粉加適量水、生抽、雞精、白糖、香油,調(diào)成芡汁,備用。
3.鍋置火上,倒油燒熱,下入河粉輕輕翻炒至快熟時,放入鹽、水,繼續(xù)翻炒均勻,盛出。
4.另起鍋倒油燒熱,爆炒肉片,下洋蔥片、紅辣椒絲及荷蘭豆翻炒幾下,盛出。
5.鍋內(nèi)留底油燒熱,下入沙茶醬、蒜泥炒香,再倒入芡汁煮下,把做法4中炒好的肉片等放回芡汁內(nèi)拌勻,最后起鍋淋于河粉上,用法香裝飾即可。
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