茄子西紅柿的家常做法圖文教程
茄子既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。西紅柿既是美味果蔬,又是一種良藥。想要了解更多茄子西紅柿的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作茄子西紅柿需要的食材
制作茄子西紅柿的具體步驟
1.茄子洗凈切滾刀塊,泡淡鹽水里防止氧化變黑,這樣處理茄子還不易吸油
2.蔥蒜切末
3.西紅柿洗凈切塊
4.熱油鍋,放入蔥蒜末炒香
5.放入茄子塊翻炒
6.將茄子用油煸透,盛出備用
7.鍋中留油,放入西紅柿塊翻炒
8.西紅柿炒出紅油
9.放入煸好的茄子
10.放入適量白糖炒勻
11.放入適量鹽調(diào)味
12.大火翻炒片刻
13.最后放入味精炒勻即可
挑選番茄的竅門
1、紅色西紅柿:富含番茄紅素,紅色番茄中的含量約是黃色番茄的10倍左右。
2、橙色西紅柿:番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。
3、淺黃色西紅柿:含少量的胡蘿卜素,不含有番茄紅素。
4、粉紅色西紅柿:含有少量番茄紅素,胡蘿卜素也很少。
5、櫻桃番茄:含糖量高于大番茄,適合當(dāng)做水果,熱量也略高一些。
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