慢性肝炎患者有什么飲食原則
慢性肝炎患者有什么飲食原則
合理的食療飲食分配能促進(jìn)肝功能的恢復(fù)，從而改善患營(yíng)養(yǎng)狀況，延緩病情向不良方面轉(zhuǎn)變。那么，慢性肝炎的飲食原則有哪些呢?跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
慢性肝炎患者飲食原則
1、熱量
成年人每日熱量的攝取應(yīng)以30-35仟卡/每公斤體重為目標(biāo),計(jì)算起來(lái)70公斤的成年人,熱量約2100-2450大卡。使用高熱量飲食易形成肥胖而沉積的脂質(zhì)堆在肝臟易形成脂肝,因此不宜使用高熱量飲食。
2、蛋白質(zhì)
肝炎病人易有惡心、嘔吐、食欲不振味、覺(jué)改變的情形,使進(jìn)食量減少,蛋白質(zhì)攝取量亦減少,容易引起蛋白質(zhì)的缺乏。這時(shí)應(yīng)注蛋白質(zhì)的量,則可幫助肝臟修補(bǔ)損壞的組織,所以建議每日蛋白質(zhì)的量應(yīng)達(dá)到1—1、5克/公斤體重,其中2/3應(yīng)來(lái)自高生物價(jià)的蛋白質(zhì)食物,如:肉、魚(yú)蛋、奶,植物性食物如:豆類,雖有蛋白質(zhì)但并不含所有人體所需的“必需銨基酸”而且其吸收利用的效率都不及動(dòng)物性蛋白。
3、糖類
飲食中有足夠的糖類供作熱量來(lái)源,就可減少飲食中的蛋白質(zhì)被用作熱量來(lái)源的機(jī)會(huì),如此這些蛋白質(zhì)就可當(dāng)做作肝臟組織修補(bǔ)的原料。每日應(yīng)攝取300-400公克,約為5碗飯。也不宜過(guò)多,以免影響肝細(xì)胞正常的功能。
4、脂質(zhì)
攝取量為100-150公克,肝功能恢復(fù)至正常后,油脂攝取量不超過(guò)100公克,不必過(guò)量限制脂肪,因?yàn)橄拗浦臼故澄镒兊脽o(wú)味,也會(huì)影響到脂溶性維生素的吸收。
5、維生素和礦物質(zhì)
以食物來(lái)源最好。充分供應(yīng),以促進(jìn)肝臟對(duì)抗壓力及修復(fù)損傷。
6、少量多餐
流質(zhì)及半流質(zhì)濃縮的飲食,較適合肝炎病患食用。油炸食物應(yīng)盡量避免,盡量選用新鮮清潔的食物來(lái)烹調(diào),以熟食為佳。
肝炎患者禁忌事項(xiàng)
1、禁忌酗酒
酒的主要成分是乙醇,乙醇在肝臟內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為醛,它們對(duì)于肝臟都有直接的損害作用,可使肝細(xì)胞發(fā)生變性和壞死。
2、禁忌飲食過(guò)量
過(guò)多食肉和糖類。過(guò)多的吃肉類和糖類,會(huì)使多余的蛋白質(zhì)和糖類食物轉(zhuǎn)化為脂肪而儲(chǔ)藏,其中肝臟也是重要儲(chǔ)藏點(diǎn),乙肝患者最好安排多樣化的均衡飲食,尤其是要自我控制體重,少食動(dòng)物脂肪、油炸食品、咸肉、全脂牛奶等。
3、禁忌過(guò)多的體力和腦力勞動(dòng)
勞累過(guò)度消耗大量營(yíng)養(yǎng)和氧氣,導(dǎo)致肝臟能量供應(yīng)大幅度減少,削弱肝臟的抗病力,會(huì)使乙肝病毒迅速擴(kuò)散。病情波動(dòng)期,最好臥床休息,靜養(yǎng)康復(fù)。
4、禁忌發(fā)怒、抑郁
憤怒會(huì)使人呼吸急促,血液內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)劇增,血液比正常情況下凝結(jié)加快,心動(dòng)過(guò)速,這樣不僅妨礙心血管系統(tǒng)的健康,更影響肝臟健康。
5、禁忌過(guò)度縱欲
過(guò)度縱欲,引起大腦皮層長(zhǎng)期處于興奮狀態(tài),不僅血液循環(huán)加快,呼吸急促,肌肉緊張,而且傷耗元?dú)?損害肝腎。
慢性肝炎食療方
1、大棗花生湯
大棗50克,花生米、白糖各30克。加水煮爛熟,每日1次,睡前食用。適用于慢性肝炎患者,脅肋脹痛、轉(zhuǎn)氨酶升高者。
2、苦瓜豬肝黃酒
苦瓜200克,豬肝200克,黃酒少許解腥,加醬油、鹽腌15分鐘后,用冷開(kāi)水淋沖,在加水適量,蒸熟后食用。
3、 鮮蘑菇瘦肉煲湯
鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,加水適量煲湯,食鹽少許調(diào)味,佐膳。
4、枸杞南棗煮雞蛋湯
枸杞子15~30克,南棗6~8個(gè),雞蛋兩只同煮。蛋熟后去殼煮片刻,吃蛋喝湯。
5、熬山藥白扁豆大米
山藥30克,白扁豆15克,大米100克,白糖少許。大米淘凈,山藥切片,扁豆洗凈。將大米、扁豆入鍋,加水適量,武火煮沸,再文火熬至八成熟,放入山藥片、白糖后,熬熟即成。每日1次,可經(jīng)常食用。
6、香菇梗米粥
水發(fā)香菇50克切絲,粳米100克,共煮成粥,每日服一次。用于急性或慢性肝炎肝區(qū)脹痛、胃口不佳的患者。
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