白靈菇的營養(yǎng)價值怎么吃白靈菇好吃
白靈菇的營養(yǎng)價值怎么吃白靈菇好吃
白靈菇是一種珍稀的食用菌，其外形像靈芝，所以得名白靈菇，在食用菌大家族中，白靈菇的營養(yǎng)價值和價格一樣處于比較高的位置。白靈菇的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹
白靈菇的營養(yǎng)價值
白靈菇營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測定，其富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖。
吃白靈菇的好處
1.提高免疫力
白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。
2.補(bǔ)鈣
白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利于智力發(fā)育的營養(yǎng)要素，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質(zhì)，是中老年和青少年補(bǔ)鈣的理想之選。
3.補(bǔ)血
白靈菇非常適合女性食用，因?yàn)榘嘴`菇可以益氣補(bǔ)血，預(yù)防一些婦科腫瘤等疾病，同時可以為人體起到潤腸養(yǎng)胃、平衡陰陽的好處。
4.防癌
白靈菇可防治老年心血管病和骨質(zhì)疏松等疾病，所以老年人要常吃白靈菇。而且白靈菇其所含豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，癌癥患者可以通過食用白靈菇來進(jìn)行化療后的干預(yù)。
白靈菇的屬性
科屬：傘菌科，蘑菇屬
產(chǎn)地：全國都有養(yǎng)殖
別名：阿魏蘑、阿魏側(cè)耳、阿魏蘑菇、翅鮑菇、白阿魏菇
簡介：
白靈菇，菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，以形似靈芝而得名。
吃白靈菇的最佳時間
任何時候吃白靈菇都可以。
白靈菇的選購方法
菇身呈白色、厚實(shí)、肉質(zhì)細(xì)膩為佳。
白靈菇的副作用
暫無發(fā)現(xiàn)，但對白靈菇過敏的人不能吃。
白靈菇的吃法
蠔油白靈菇
材料：白靈菇兩個、黃彩椒一個、姜、蔥、蠔油、料酒、食鹽。
做法：
1.白靈菇切片，辣椒用手撕成小塊。
2.白靈菇在沸水里打個滾，撈出來控水。
3.炒鍋燒熱倒油，放入蔥姜爆香，然后下白靈菇翻炒，加入蠔油、食鹽、料酒，添少許湯小燉一會;然后放辣椒翻炒，最后勾薄芡就可以盛盤了。
魚丁炒白靈菇
材料：草魚塊、白靈菇、大蒜葉、姜、鹽、料酒、生粉、辣椒、生抽。
做法：
1.草魚洗凈切丁，加姜末，鹽，料酒揉勻。加生粉揉勻。
2.大蒜洗凈切段，白靈菇切丁，辣椒切小塊。
3.熱鍋熱油倒入辣椒白靈菇煸炒。
4.倒入魚塊煸炒。
5.倒入大蒜，加少量生抽翻炒。裝盤開吃。
白靈菇炒肉
材料：白靈菇500g，豬肉200g，青椒半個，油適量，鹽適量，大蔥適量，老抽適量，雞精適量。
做法：
1.把白靈菇洗凈切片，青椒切小塊，蔥切碎，肉洗凈切片備用;
2.在鍋里放入油，稍微燒熱，放入蔥花煸炒，等到炒出蔥香味時，放入肉片翻炒，加入少量的老抽上色、等到肉稍微變色
3.再倒入白靈菇繼續(xù)翻炒，等到白靈菇炒至變色后，放入青椒再翻炒，稍微翻炒幾下后，關(guān)火，趁余熱放入雞精調(diào)味，然后就可以出鍋盛盤上桌享用了。
鮑汁白靈菇
材料：白靈菇(1朵)、西蘭花(一朵)、鮑汁(3勺、)蠔油(1勺)、清水(2勺、)油(2勺)、鹽(適量)。
做法：
1.先把白靈菇洗凈，切片;
2.用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用。
3.把調(diào)好的醬汁倒入切好的白靈菇里攪拌均勻，攪拌好的白靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘。
4.蒸好的白靈菇從鍋取出備用，另起一炒鍋，不用放油，直接把白靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠。
5.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯一下?lián)瞥?，放入清水中過下涼水，然后擺盤備用。
6.炒制好的白靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。
醬燒白靈菇
材料：白靈菇，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒，老抽，味精，糖。
做法：
1、白靈菇洗凈切成四公分左右的小塊;
2、鍋中放少許油，油熱后加入姜片、蒜片、干辣椒和幾粒花椒煸炒出香味;
3、放入白靈菇丁翻炒幾下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入適量的清水;
4、燒開后小火燜十五分鐘左右，把汁收干即可裝盤。
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2.白靈菇要怎樣種植