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      羊血的營養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 曉敏706 分享

      羊血的營養(yǎng)價(jià)值

        羊血是日常生活中常見的一種食材,羊血也有一定的營養(yǎng)價(jià)值,大家知道是什么嗎?羊血的功效與作用又是什么呢?一起來看看吧!

        羊血的營養(yǎng)價(jià)值

        主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外,尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。

        羊血的基本介紹

        牛科動(dòng)物山羊或綿羊的血。采收和儲(chǔ)藏:宰羊時(shí)取血;將鮮血置于平底器皿內(nèi)曬干,切成小塊,或?qū)⒀嗳胙蚰c中用細(xì)繩扎成3-4cm長的小節(jié),曬干。

        羊血的功效與作用

        咸,平,無毒。補(bǔ)血;止血;散瘀解毒。主治主婦女血虛中風(fēng);月經(jīng)不調(diào);崩漏;產(chǎn)后血暈;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打損傷。

        羊血的美味吃法

        做法一

        材料

        羊血1塊,韭菜200克,蒜苗50克,青椒適量,料酒適量,干辣椒適量,麻椒適量,蒜適量,胡椒粉適量,油適量,鹽適量,糖適量。

        做法

        1. 羊血洗凈切長方形塊,韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。

        2. 熱鍋倒油,放入麻椒和干辣椒熗鍋。

        3. 放入羊血,加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。

        4. 羊血炒至變色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

        小訣竅

        辣椒根據(jù)個(gè)人口味添加,韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時(shí)再放,才不會(huì)破壞菜的營養(yǎng)、顏色和香味。

        做法二

        材料

        羊血300g,柿子椒100g,紅椒100g,食鹽適量,姜適量,蒜適量,調(diào)和油適量。

        做法

        1.將青椒紅椒洗好,羊血沖一遍。

        2.青椒和紅椒切好,羊血切成長條形。

        3.坐鍋點(diǎn)火,放入姜絲和蒜,干紅辣椒。

        4.將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒。

        5.灑上適量的鹽,繼續(xù)翻炒后起鍋。

        做法三

        材料

        羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克,雞樅20克,鮮香菇30克,辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克。

        做法

        1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗凈放清水鍋煮至半熟,撈出切片。

        2.雞樅菌洗凈備用。

        3.鍋內(nèi)放植物油燒熱,下辣椒醬炒香亮油,加入鮮湯燒沸,放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟并入味,起鍋裝盤即可。

        功效

        羊血具有止血,祛瘀,解毒,提高免疫力的功效。

        做法四

        材料

        羊血250g,蔥50g,食鹽適量,蒜適量,調(diào)和油適量。

        做法

        1.羊血用清水多沖洗幾遍,用水泡上一段時(shí)間。

        2.剁餡余下的蔥上半部分。洗凈切大刀。

        3.切成小塊。

        4.油鍋熱,放一個(gè)小尖椒出香味。

        5.入血塊,翻炒,用鏟子輕輕翻,不要把血塊鏟碎。

        6.血塊炒熟,放入大蔥,入鹽繼續(xù)炒。

        7.蔥基本熟了,放幾個(gè)蒜瓣,攪勻出鍋。

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