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      皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      時(shí)間: 曉敏706 分享

      皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        對(duì)于愛(ài)吃海鮮的吃貨們,皮皮蝦肯定無(wú)法逃過(guò)他們的口中,皮皮蝦有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?皮皮蝦要怎么吃是最好吃的呢?一起來(lái)看看吧。

        皮皮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        每只皮皮蝦大致含蛋白質(zhì)72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高。

        皮皮蝦的吃法

        一、椒鹽皮皮蝦

        原料:活皮皮蝦、蒜頭

        干紅椒、料酒、鹽、椒鹽

        做法:

        1.將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈,淋入料酒和少許鹽拌勻,蒜頭去皮切碎末,干紅椒切成圈;

        2.鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油;

        3.倒出鍋中多余的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香,將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。

        二、清蒸皮皮蝦

        原料:皮皮蝦、鹽、蘸料

        做法:

        1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡,洗干凈,然后去眼、腸等部位;

        2.瀝干水分,碼放在盤(pán)中;蒸鍋加水,將皮皮蝦連盤(pán)一齊放在蒸盤(pán)上;

        3.大火蒸至水開(kāi),繼續(xù)蒸三分鐘左右即可;

        4.食用時(shí)可直接吃也可以蘸姜醋食用。

        三、炒

        辣炒皮皮蝦

        原料:皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥姜蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒

        做法:

        1.蔥姜蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理干凈,加入1勺料酒腌制;

        2.鍋中倒入適量的油,放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底,放入四川辣醬炒香;

        3.放入腌制好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上鹽調(diào)味,待皮皮蝦變色后關(guān)火,放入香菜段即可出鍋。

        爆炒皮皮蝦

        原料:皮皮蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油

        做法:

        1.在鍋中倒入油,油熱后放蔥、姜、蒜、花椒和干辣椒爆鍋;

        2.接著,放入蝦虎翻炒,再放入鹽、料酒和醬油爆炒;

        3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會(huì)即可出鍋。

        豉椒皮皮蝦

        原料:皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蠔油、麻油

        做法:

        1.青紅椒切塊,香蔥切段、蒜切片,豆豉用刀壓爛,加入蒜片拌勻;

        2.燒熱一湯匙油,放入香蔥豆豉蒜片煸香,加青、紅椒,炒香;

        3.放下皮皮蝦入鑊,與青、紅椒兜勻,拌勻芡汁埋芡,即可上碟。

        四、水煮

        鹽水皮皮蝦

        原料:蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、姜汁、玫瑰露。

        做法:

        1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍,然后在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、姜汁,再點(diǎn)上幾滴玫瑰露,將味道調(diào)和好以后,將洗凈的蝦蛄放入鍋中,用中火燒煮;

        2.大概3分鐘,蝦蛄的顏色由青變粉,而且此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好,將蝦蛄撈出裝盤(pán),再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤(pán)清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

        吃皮皮蝦的好處

        1.皮皮蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂,有助于促進(jìn)大腦的發(fā)育和維持肌肉的生長(zhǎng),還能夠及時(shí)補(bǔ)充能力。

        2.皮皮蝦含有豐富的鈣質(zhì),可促進(jìn)少年兒童的骨骼發(fā)育和預(yù)防老人骨質(zhì)疏松癥。

        3.皮皮蝦具有通乳作用,如產(chǎn)婦乳汁少或乳汁不通,可借助皮皮蝦催乳。

        4.皮皮蝦中含有的鎂元素,對(duì)人體的心臟活動(dòng)有調(diào)節(jié)作用,能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。

        5.皮皮蝦具有補(bǔ)腎益精的作用,還可輔助治療腎虛養(yǎng)胃和益精早泄,男性可適當(dāng)食用。

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