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      蒜苔的營養(yǎng)價值和食用好處

      時間: 燕華761 分享

      蒜苔的營養(yǎng)價值和食用好處

        蒜苔是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,且具有很豐富的營養(yǎng)價值。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于蒜苔的營養(yǎng)價值及食用好處,希望對你有幫助。

        蒜苔的營養(yǎng)價值

        蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

        蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

        蒜苔的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

        蒜苔的食用好處

        蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

        蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

        蒜苔的結(jié)構(gòu)與作用即大蒜的花薹,包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞,內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜苔,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

        蒜苔的做法

        蒜苔炒肉

        【備料】五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個。(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙。

        【做法】

        1.五花肉洗凈,切薄片,拌入調(diào)味料(1)略腌。

        2.將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出。

        3.蒜苔擇除老梗,洗凈,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜苔,并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。

        4.倒入肉片,炒至湯汁收干即盛出。

        重點提示:

        1.五花肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感干澀。

        2.擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

        糖醋蒜苔

        【備料】蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食鹽少許。

        【做法】

       ?、艑⑺馓裣锤蓛簦谐?厘米長的段,放沸水鍋內(nèi)焯去辣味,撈出晾涼。

       ?、茖㈠伔旁诨鹕?,放醋、白糖、鹽少許,燒沸后晾涼,倒入蒜苔內(nèi)拌勻,裝入洗干凈的壇內(nèi)。每天翻動1次,連續(xù)翻動3天10天后即為成品。

        蒜苔煎豬柳

        特點:色澤黃綠,質(zhì)地脆嫩,甜酸適口。

        【備料】豬柳3兩、蒜苔1兩、姜片和胡蘿卜片各數(shù)片、XO醬2匙

        【做法】

        1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻;

        2.蒜苔和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下,撈起瀝干;

        3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香;

        4.待豬柳煎至九成熟時把蒜苔、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入,拌炒均勻便可上碟。

        蒜苔的選購方法

        1、蒜苔外表

        主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。

        2、蒜苔的顏色。挑選蒜苔的時候會發(fā)現(xiàn),有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。

        3、蒜苔是否嫩

        大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,浪費了。


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