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      兒童缺鐵吃什么食譜

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      兒童缺鐵吃什么食譜

        孩子必須有足夠的鐵元素,否則就容易精神不振,注意力不集中,上課聽(tīng)講常常開(kāi)小差,情緒煩躁淡漠。家長(zhǎng)應(yīng)該在飲食上給予鐵元素的補(bǔ)充。那么孩子缺鐵的癥狀還有什么,兒童缺鐵吃什么好呢,下面為您介紹寶寶補(bǔ)鐵食譜大全,供參考。

        兒童補(bǔ)鐵食譜大全

        1、肝泥粥

        將豬肝切成片,用開(kāi)水焯一下,撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油,下豬肝煸炒,加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量水燒開(kāi),再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。

        2、菠菜豬肝湯

        鮮豬肝100克,鮮菠菜200克,油15毫升,鹽少許。將菠菜洗凈,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用,鍋中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。

        3、雞血豆腐湯

        把豆腐和雞血切成細(xì)條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲,下入的鮮湯中燒開(kāi),加入醬油、精鹽、料酒適量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮,含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素,有助于提高寶寶血色素。

        4、三色肝末

        豬肝50克,胡蘿卜50克,白蘿卜50克,菠菜25克。精鹽少許,肉湯適量。將豬肝洗凈切碎。胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎。菠菜擇洗干凈,切碎待用。把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟,最后加入菠菜、精鹽,繼續(xù)煮片刻即成。

        5、魚(yú)泥豆腐羹

        鮮魚(yú)、豆腐、淀粉、香油、鹽、蔥花少許。將魚(yú)肉洗凈,加少許鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺,搗成魚(yú)泥。將水煮開(kāi)加少許鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚(yú)泥。加入少量淀粉、香油、蔥花,勾芡成糊狀即可。

        6、炒青椒肝絲

        把豬肝、青椒洗凈切絲。豬肝絲用淀粉抓勻,下入四五成熱的油中滑散撈出。鍋內(nèi)留少許油,蔥、姜熗鍋,下入青椒絲,為料酒、白糖、精鹽及少許水,燒開(kāi)后用水淀粉勾芡。倒入豬肝絲,淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A,經(jīng)常食用可補(bǔ)血,對(duì)患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

        7、雞蛋菠菜鍋貼

        面粉50g,雞蛋1個(gè),菠菜100g,味精、蔥、姜、香油各適量。面粉和成面團(tuán),揪成劑子,搟成薄片。菠菜擇洗干凈,放入開(kāi)水中燙一下,放入冷水中投涼,剁碎,用手?jǐn)D去水分,放入盆內(nèi)。雞蛋打入碗中,攪散,放熱油鍋中炒熟,放入盆內(nèi),同菠菜攪勻,加上鹽、味精、姜、蔥、香油,攪拌成餡。皮包餡,捏成餃子形狀。平鍋置火上,注油燒熱,將鍋貼排列鍋內(nèi),稍煎,淋水適量,加蓋,煎熟,鏟出即可食用。

        8、豬肝泥

        豬肝50克。香油1克,醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈,橫剖開(kāi),去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi),加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻,上籠蒸20-30分鐘即成。

        9、什錦蛋羹

        雞蛋10個(gè),蝦米25克,番茄(或鮮番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精鹽少許。將雞蛋磕入盆內(nèi),加適量鹽和溫開(kāi)水?dāng)噭虼?。鍋?nèi)加水,放在旺火上燒開(kāi),把雞蛋盆放入籠屜內(nèi),上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。炒鍋內(nèi)放入適量清水,水開(kāi)后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽,勾芡淋入香油即成。吃時(shí)芡澆在蛋羹上。

        10、豬肝瘦肉粥

        鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。將豬肝、瘦肉洗凈,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗凈,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

        11、黑棗桂圓糖水

        黑棗20克,桂圓肉10克,紅糖25克。將黑棗、桂圓肉洗凈,加清水500毫升,再加入紅糖,煮熟或隔水燉40分鐘即可。

        12、肉菜卷

        將面粉與黃豆粉按10:1的比例摻合,加入面粉及適量水,和成面團(tuán)發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥姜末、細(xì)鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水揉勻,搟面片,抹入備好的肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成,吃時(shí)切成小段。

        13、四彩珍珠湯

        先將面粉放入盆內(nèi),用干凈筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開(kāi)水焯一下,控去水,切成小段。熱鍋入油,下肉末煸炒,放點(diǎn)蔥、姜末及醬油,添入適量水燒開(kāi)。再把小面疙瘩投入,用勺攪拌均勻,煮片刻,甩入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽,稍煮片刻即成。

        14、芝麻花生糊

        黑芝麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15克。將芝麻、花生仁洗凈,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入開(kāi)水1000毫升至1500毫升,調(diào)成糊狀,再加入白糖調(diào)味即可。

        缺鐵性貧血的預(yù)防

        1、可服用硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵,加服維生素C,可促進(jìn)鐵的吸收。

        2、患者宜多吃的食物如各種瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血液、雞蛋黃等。綠色帶葉蔬菜、黃豆及其制品、木耳和蘑菇、芝麻醬等。

        3、補(bǔ)鐵飲食注意服鐵勿飲茶:因茶葉中的許多成分能與鐵結(jié)合,影響藥物療效。鐵劑勿飯前服用:這是因?yàn)殍F劑對(duì)胃黏膜有刺激,飯前服,使人難以耐受,宜飯后服。另外,鐵劑勿與牛奶同服,因牛奶中含磷較多,會(huì)影響鐵的吸收,使療效降低。

        4、做好嬰兒喂養(yǎng)指導(dǎo)。母乳中鐵吸收較好,最好使用母乳喂養(yǎng)。如不能用母乳喂養(yǎng)時(shí),采用強(qiáng)化鐵配方奶喂養(yǎng)。

        5、加用強(qiáng)化鐵的飲食,足月兒從4~6個(gè)月開(kāi)始(不晚于6個(gè)月),早產(chǎn)嬰及低體重兒從3個(gè)月開(kāi)始,加強(qiáng)飲食中鐵的含量。最簡(jiǎn)單的方法即在奶方中或輔食中加硫酸亞鐵,如食用含鐵谷類(lèi)或交替使用硫酸亞鐵滴劑。硫酸亞鐵滴劑在家庭使用最多不超過(guò)1個(gè)月,以免發(fā)生鐵中毒。另外,人工喂養(yǎng)兒在6個(gè)月以后,喂不加鐵的牛奶不可超過(guò)750ml。兒童與成人最好在每斤面粉中加鐵13~16mg,同時(shí)應(yīng)注意盡量增加動(dòng)物飲食。

        6、做好健康檢查工作,定期進(jìn)行貧血普查,做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。

        缺鐵性貧血的治療

        1、鐵劑治療

        注意維生素B12、葉酸對(duì)于治療缺鐵性貧血無(wú)效,不可濫用??诜F劑,口服無(wú)機(jī)鹽最經(jīng)濟(jì)、方便和有效;注射鐵劑適用于不能耐受口服鐵劑、腹瀉嚴(yán)重而貧血又較重的病兒。

        2、去因治療

        飲食不當(dāng)者,必須改善飲食,合理喂養(yǎng)。對(duì)腸道畸形、鉤蟲(chóng)病等在貧血糾正后應(yīng)行外科手術(shù)或驅(qū)蟲(chóng)。鮮牛奶過(guò)敏,可改為奶粉、蒸發(fā)乳、水解蛋白奶粉等。

        3、輸血

        適應(yīng)證:重度貧血或合并嚴(yán)重感染或急需外科手術(shù)者,血紅蛋白在30g/L以下。

        原則:采取少量多次的方法,或輸入濃縮的紅細(xì)胞,每次2~3ml/kg。

        心力衰竭嚴(yán)重者用換血法,以濃縮的紅細(xì)胞代替全血。
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