砂鍋鯽魚湯的4種具體做法
砂鍋鯽魚湯的4種具體做法
鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。 平時生活中你會做砂鍋鯽魚湯嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享砂鍋鯽魚湯的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
砂鍋鯽魚湯的做法【1】
材料
鯽魚，西紅柿
做法
1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會兒，然后放水(水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了)開始煮(煮的時候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～)～
3.等水開了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開，然后放入切成塊的西紅柿(因為是在湯里煮，所以西紅柿不用去皮，只要對半切成四塊就成了，免得吃的時候都撈不到～^_*～
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個時候可以改小火，煮到開吃的時候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯里去嘍(如果家里有病人，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃)～
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～
砂鍋鯽魚湯的做法【2】
材料
活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量
做法
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克，燒開后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最后調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
砂鍋鯽魚湯的做法【3】
材料
鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量
做法
1.魚洗凈，鍋入油爆香姜片。
2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。
4.盛出后撒蔥段。
砂鍋鯽魚湯的做法【4】
材料
鯽魚，白蘿卜，淀粉，鹽，糖
做法
1.材料：鯽魚，白蘿卜
2.油鍋內加姜片和鹽燒熱。(姜片和鹽都是為了防粘)
3.鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎
4.一面煎至定型后再翻面。(這樣不容易破皮)
5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。(最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。)
6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲
7.湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調入鹽和少許糖
8.煮至味道融合后即可
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