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      豆腐鯽魚湯的4種可口做法

      時間: 映芳735 分享

      豆腐鯽魚湯的4種可口做法

        自古以來鯽魚湯就是產(chǎn)婦的催乳補品,研究發(fā)現(xiàn),鯽魚湯不僅能補充鐵元素和豐富的蛋白質(zhì),還有助于產(chǎn)婦胸部的血液循環(huán)。豆腐鯽魚湯有哪些好吃的做法呢?今天,學習啦小編為大家推薦豆腐鯽魚湯的4種可口做法。

        豆腐鯽魚湯的做法【1】

        材料

        鮮活鯽魚 1只

        豆腐 1塊

        香菜 1把

        生姜 1小塊

        鹽 適量

        糖少許

        葵花子油 少許

        做法

        1、魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗干凈就好。

        2、豆腐切小方塊,生姜切片,香菜洗干凈切碎。

        3、熱鍋倒少許油,先下姜片再下魚稍煎。

        4、加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。

        5、很快湯就變色,加豆腐塊,繼續(xù)燉。

        6、大致30分鐘吧,魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜,我們就是一碗純白的魚湯,今天我加了一些香菜抹,增加一點綠和香。

        豆腐鯽魚湯的做法【2】

        材料

        鯽魚400克 豆腐400克 輔料

        黃酒15克 鹽適量

        味精適量 蔥適量

        姜適量 胡椒粉適量

        做法

        1. 將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用

        2. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘

        3. 鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘

        然后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可

        豆腐鯽魚湯的做法【3】

        材料

        鯽魚1條,白蘿卜0.5根,豆腐0.5塊,蔥段、姜片、香菜適量,鹽1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙

        做法

        1.鯽魚去鱗,去內(nèi)臟洗凈,用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片,豆腐切成大塊;

        2.鍋內(nèi)倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;

        3.另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、姜片大火燒開,水開后下入煎好的鯽魚;

        4.再次開鍋后,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,這時湯轉(zhuǎn)變成奶白色;

        5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;

        6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。

        小訣竅

        1.上述調(diào)味料,產(chǎn)婦食用時可適量減少或不加; 2.若吃不了油腥的產(chǎn)婦,可先將鯽魚用清水略焯一下(清水內(nèi)加料酒,少許鹽;水開后下鍋,變色立刻撈出);焯過水的鯽魚便可按下面的順序操作。

        豆腐鯽魚湯的做法【4】

        材料

        鯽魚1條,豆腐1小塊,姜1大塊,蔥1小把,黃酒,鹽

        做法

        重要的要算是準備工作了。買來的魚就是已經(jīng)殺好的,所以回來再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會。之后抹點黃酒再腌一會。

        豆腐在沸水里焯一下,去去腥味。

        因為要燉出白色的湯汁,所以要先把魚用油稍微煎一下。用生姜片在魚身上來回涂抹,聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了,并且賣相不太好看。不要緊,慢慢來~

        因為不想太油膩了,所以煎過魚之后,偶把油倒掉了。鍋中添水,加入姜片,香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調(diào)料,鹽和黃酒,都不用太多。燉20分鐘左右??斐鲥伹鞍讯垢舆M去。

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