青椒肉絲的做法：

　　食材：豬肉，紅尖椒，柿子椒，耗油，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，水淀粉，油，蔥

　　做法：

　　1.青紅椒洗凈切絲。

　　2.將梅子肉切成絲，加入植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、淀粉水40ML拌勻腌制10分鐘左右。

　　3.將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。

　　4.鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。

　　5.鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右

　　6.加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。

　　溜炒豬肝的做法：

　　食材：豬肝，黑木耳，胡蘿卜，黃瓜，耗油，食鹽，蒜，料酒，油，白糖，玉米淀粉

　　做法：

　　1.豬肝徹底沖洗干凈，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復(fù)換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發(fā)，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。

　　2.將清洗好的豬肝瀝除水分，調(diào)入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿。

　　3.鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。

　　4.鍋中留底油燒后，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調(diào)入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻。

　　5.加入2湯匙蠔油繼續(xù)翻炒1分鐘，最后加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。

　　蠔油烤翅的做法：

　　食材：雞翅，洋蔥，耗油，食鹽，姜，料酒，胡椒粉，紅糖

　　做法：

　　1.雞翅洗凈瀝干后，入少許生姜片，鹽，料酒，胡椒粉入一下主味，入半個洋蔥切的絲。

　　2.入一小勺紅糖，少許李錦記老抽，少許蠔油抓勻后。

　　3.冷藏腌制2小時以上，隨時吃隨時烤，烤時200°先預(yù)熱，烤18-20分鐘的樣子。

　　4.出爐刷點烤時滲出的汁水。

　　鮮蝦面的做法：

　　食材：掛面，蝦，娃娃菜，雞蛋，醋，生抽，耗油

　　做法：

　　1.蝦挑去蝦腺，剝殼。

　　2.鍋里放油。

　　3.放入蝦殼蝦頭，小火慢煎。

　　4.用鏟子將蝦頭壓扁，將里面的蝦膏壓出，小火煎香。

　　5.倒入調(diào)味汁。

　　6.加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

　　7.熬蝦湯的時候另起一個鍋，倒入適量清水，燒至鍋底微微冒泡。

　　8.鍋子轉(zhuǎn)小火，打入雞蛋，待雞蛋定型后轉(zhuǎn)中火煮至雞蛋成熟，撈出待用。

　　9.蝦湯熬好后將蝦殼蝦頭撈出。

　　10.掛面垂直放入鍋中。

　　11.手放開，使掛面自然的散入鍋中。

　　12.放入蝦仁娃娃菜，煮至面條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可。